鮮蝦炒飯

鮮蝦炒飯做法比較多，也相對比較簡單，家常的鮮蝦炒飯除了飯、鮮蝦原材料外，一般會搭配其它食材，例如雞蛋、胡蘿蔔粒、青豆、玉米粒、火腿粒等。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦炒飯
• 主要食材：米飯，對蝦
• 分類：快餐/主食
• 口味：此飯柔軟清鮮　香味濃郁

基本介紹

製作材料

主料：米飯(蒸)(400克)對蝦(250克)

輔料：洋蔥(50克)

調料：鹽(5克) 胡椒粉(2克) 花生油(20克)

製作工藝

1.將大蝦去殼取其肉洗淨，切成小丁；洋蔥去皮，洗淨，切成丁。

2.將炒鍋內倒入花生油燒熱，放入洋蔥丁煸炒，再放入鮮蝦肉翻炒，待熟後，放入米飯、精鹽、胡椒粉炒勻，即可裝盤。

食譜營養

米飯(蒸)：

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

對蝦：

蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

洋蔥：

洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

食譜相剋

米飯(蒸)：

大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

對蝦：

嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；

洋蔥也不宜與黃魚同食。

所含營養素

·熱量 (902.94千卡)

·蛋白質 (57.64克)

·脂肪 (23.32克)

·碳水化合物 (116.64克)

·膳食纖維 (1.70克)

·維生素A (39.20微克)

·胡蘿蔔素 (11.20微克)

·硫胺素 (0.12毫克)

·核黃素 (0.31毫克)

·尼克酸 (12.04毫克)

·維生素C (4.00毫克)

·維生素E (10.03毫克)

·鈣 (198.54毫克)

·磷 (843.94毫克)

·鈉 (2391.55毫克)

·鎂 (178.06毫克)

·鐵 (10.06毫克)

·鋅 (9.88毫克)

·硒 (86.56微克)

·銅 (1.16毫克)

·錳 (2.79毫克)

·鉀 (734.98毫克)