蜜酥雞排

蜜酥雞排是一道美食，由雞胸排1副，低筋麵粉1大匙，蛋1顆，水少許，蜂蜜1小匙，生抽1小匙，太白粉少許，水1大匙組成。

基本介紹

• 中文名：蜜酥雞排
• 主要食材：雞胸排，蜂蜜
• 口味：甜
• 工藝：炸

材料

雞胸排1副，低筋麵粉1大匙，蛋1顆，水少許，蜂蜜1小匙，生抽1小匙，太白粉少許，水1大匙

做法

1.)將雞胸排洗淨，以所有醃料醃約20分鐘至入味；材料C的太白粉與水調成太白粉水備用。

2.)將材料B調成面煳，與作法1的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上一層面煳。

3.)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱，將作法2的雞胸排下鍋後，隨即轉小（約110℃的油溫）油炸3分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂備用。

4.)將1大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法3的雞胸排上即可。