鮮蘑燒扁豆

鮮蘑燒扁豆是一道美食。製作材料主要有扁豆、蘑菇(鮮蘑)等。

基本介紹

• 中文名：鮮蘑燒扁豆
• 主要原料：扁豆，蘑菇
• 是否含防腐劑：否
• 類型：湯

基本信息

口味：清香味

工藝：燒

製作材料

主料：扁豆300克,蘑菇(鮮蘑)100克

調料：花生油120克,大蔥10克,姜4克,香油5克,料酒20克,鹽4克,味素2克

做法步驟

1. 將鮮蘑洗淨，除去雜質裝盤備用；

2. 將扁豆擇淨，切成兩段；

3. 起鍋放入花生油燒至五成熱，放入扁豆段，滑至呈碧綠色，撈出濾去油；

4. 將鍋內放少許油，油熱後放入蔥姜爆出油待用；

5. 起鍋放入蔥姜油燒熱，烹入料酒，加入清湯200克、精鹽，把鮮蘑和滑好的扁豆放入湯內；

6. 小火煨5分鐘後，加味素，用調稀的濕澱粉勾芡淋入香油盛入盤中即成。