鮮肉餛飩

菜品特色

鮮肉餛飩的配料與做法有多種，各地也不盡相同，口味也有差異；相同的是餛飩製作快、方便易學、吃起來易消化、老少皆宜。是居家、餐館的常見小吃食品。

主料：肥瘦豬肉200克，小麥麵粉70克，

輔料：小白菜150克，乾紫菜10克，

調料：料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2克

1.　蔥洗淨切成蔥花；

2.　小白菜洗淨切段；

3.　紫菜剪成細絲備用；

4.　麵粉加水適量，揉成麵團，擀成薄皮，切成片；

5.　豬肉餡剁細，拌入料酒、鹽和勻；

6.　每張餛飩皮包上一層肉餡後，捏攏成餛飩；

7.　鍋中放入水燒開，放入餛飩煮熟，用煮餛飩的湯把小白菜燙熟；

8.　鮮湯放入碗內，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。

食物原料：豬瘦肉100克、餛飩皮20張、雞蛋1個。鹽、蔥末、肉湯、紫菜各適量。

製作方法：

1、豬瘦肉洗淨，切末；紫菜洗淨，撕碎；雞蛋打散成蛋液，將肉末，鹽、蔥末加蛋液，攪拌成肉餡。

2、將肉餡分成20等份，分別包在餛飩皮內，成20個餛飩生坯。

3、鍋置火上，加適量肉湯煮沸後。放入餛飩生坯，中火煮，分鐘至沸騰後轉小火，撒上紫菜，略煮l-2分鐘，加鹽調味即可

食譜類別

營養價值

給寶寶做餛飩要包得小點，並且儘量煮得熟爛一些，這樣利於消化。

營養豐富