火腿鮮肉餛飩

火腿鮮肉餛飩是由火腿、鮮豬肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常麵點。

基本介紹

• 中文名：火腿鮮肉餛飩
• 主要食材：火腿，鮮豬肉
• 分類：麵食
• 口味：鹹鮮

所需食材

原料：金華火腿75克、豬肉餡150克、小餛飩皮150克、香菜2棵 　輔料：

(1)酒1茶匙、澱粉水1/2大匙、香油1茶匙

(2)高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許

製作方法

1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁細的豬肉餡中，加入調味料(1)拌勻成餡料。

2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

3 調味料(2)調勻放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜末即成。

食用須知

火腿的營養價值

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種胺基酸、多種維生素和礦物質；

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。