魷魚豆腐燉白菜

魷魚豆腐燉白菜是以大白菜、魷魚為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：魷魚豆腐燉白菜
• 主要原料：大白菜，魷魚
• 適宜人群：老少皆宜

做法

1、魷魚去內臟，洗淨並瀝乾水分，撕去表面一層膜，隨意切大塊備用；

2、大白菜頭部手撕成片，菜幫部分刀削成片備用；

3、滷水豆腐切麻將塊，再加了鹽的開水中焯一下，瀝乾水分備用；

4、起油鍋，爆香蒜薑片和乾紅辣椒段；

5、先下白菜幫大火翻炒至軟，再下白菜葉子，用大火一起翻炒至柔軟出水；

6、添加焯水的豆腐。添加少量高湯，大火煮開；

7、添加魷魚，大火煮開；

8、轉小火，添加適量鹽調味，小火再煨幾分鐘；

9、出鍋前撒上味素（可省略）香菜末即可。

原料

大白菜、滷水豆腐、魷魚、姜、蒜瓣、乾紅辣椒、香菜。