魚頭木耳菜心湯

魚頭木耳菜心湯是以鯉魚頭和水發木耳為主要食材製成的一種美食。

基本介紹

• 中文名：魚頭木耳菜心湯
• 分類：湯類
• 口味：鮮香
• 主要食材：鰱魚頭

所需食材

鰱魚頭半隻（750克），水發木耳50克，菜心100克，冬瓜60克，薑片、蔥末、紹酒、精鹽、味素、胡椒粉、植物油各適量。

製作方法

1、魚頭洗淨;冬瓜切片；木耳、菜心摘洗乾淨。

2、鍋置火上，下油燒熱，投入薑片、蔥末煸香，倒入魚頭煎制，烹入紹酒、清水大火燒沸，中火燒至湯汁乳白濃稠時，放入冬瓜片、木耳、菜心，加精鹽、味素燒沸，撒入胡椒粉即成。

食用須知

木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。