魚燜雞

魚燜雞

魚燜雞,是一道家常菜,製作原料主要有魚、雞、芹菜等。

基本介紹

  • 中文名:魚燜雞
  • 主要食材
  • 輔料芹菜
  • 調料
材料
一條200g、 半隻約700g,芹菜二條去葉切碎,數小片、麻油胡椒粉少許、半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、鹽3/4茶匙生粉二茶匙、油一湯匙。
做法
1、魚用毛巾抹乾淨,去皮去骨,把肉放在暖油中,用慢火炸香,撈起。冷後便脆,然後舂碎。
2、雞洗淨,抹乾水斬件,加醃料撈勻,加姜又撈勻,放沙鍋里燜熟,約二十分鐘,下魚及芹菜再燜一分鐘,取出撈勻即成。

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