黑魚雞肉燜鍋

所需食材

主料：烏鱧1條雞腿2個

輔料：玉米1個土豆2個洋蔥半個尖椒1個紅椒1個

調料：色拉油適量食鹽2茶匙姜3片蒜2頭花椒1粒生抽2勺老抽1勺甜麵醬2勺麥芽糖2勺海鮮醬3勺排骨醬2勺江米酒2勺黑胡椒粉5克

肉類：烏鱧1條、雞腿2個

肉類醃料：大蒜2頭、姜3片、花椒1粒、色拉油適量、鹽2茶匙、黑胡椒粉3克

蔬菜：玉米1個，土豆2個、洋蔥半個、尖椒、紅椒各1個

秘制醬汁：麥芽糖2勺、海鮮醬3勺、甜麵醬2勺、排骨醬2勺、生抽2勺、黑照殼樂胡椒粉3克、老抽1勺、江米酒2勺(材料混合，用勺攪拌均勻即可)

1.烏鱧洗淨，切段，雞大腿切塊，洗淨，控乾水分碑嚷檔束

2.放入大蒜、薑片、八角、鹽、黑胡椒粉、色拉油，攪拌均勻，醃漬20分鐘

3.玉米切段，洋蔥、土豆、尖椒、紅椒切大塊

4.平底鍋燒熱，倒入少龍朵許色拉油，將肉類放入

5.將蔬菜放在上面

6.蓋蓋子，燜5分鐘左右

7.將調好的醬汁澆在蔬菜上面

8.繼續燜煮15分鐘蘭妹敬盛左右，至肉爛，土豆煮麵

9.放入尖椒、紅椒，燜3分鐘即可出鍋(其中熬煮時間主要是根據湯汁的多少來進行判斷)

1、麥芽糖如果沒有，可以用白糖代替；

2、魚虹葛戒肉和雞肉剁塊，洗淨，儘量將血水洗淨，防止血水污染湯汁；

3、蔬菜和肉類可以根據個人喜好添加；

4、黑胡椒粉多鑽連採放點，不僅可以增添些許辣味，還可以掩蓋魚腥味；

5、土豆切大塊，這樣出鍋的時間可以控制和肉類一起，太小了容易煮爛了；

6、蔬菜熟成程度不同的，要根據熟殃敬歡成不同選擇下鍋時間；

7、做這道菜，首選鍋子是密封略佳的復底平底鍋，一定要那種熱氣上升，凝結水滴回落鍋內那種，如果熱氣突突往外跑，這樣就容易熬幹了。