高壓鍋排骨

高壓鍋排骨是由豬小排、油豆腐、雞蛋等作為主要食材，食鹽、蔥、姜等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過高壓鍋燉的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：高壓鍋排骨
• 口味：鹹鮮味
• 難度：初級入門
• 烹飪時間：<30分鐘

做法

人數：2人份

準備時間：5分鐘

烹飪材料

主料：豬小排500克

輔料：油豆腐1碗、雞蛋300克、油菜心1把

調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、抽適量、抽適量、甜麵醬2勺、香葉適量、草果1顆、紅糖適量、水適量

製作步驟

1、排骨切塊，在蔥姜花椒水裡飛水去血沫 2、把排骨控水沖乾淨，拌入蔥姜蒜，老抽，生抽，料酒，紅糖

3、裝入密封塑膠袋，冷了以後放冰櫃

4、把醃好的排骨取出來，倒入高壓鍋，放兩勺甜麵醬，香葉，草果，桂皮，八角，拌勻

5、放水到排骨一大半，加入油豆腐或者其他配菜，高壓鍋15分鐘，OK

小技巧

燜肉的時候把小青菜燙一下，排骨出鍋以後湯汁澆在青菜上，就成一鍋有肉有菜的無油煙健康晚餐了。上述步驟4就是創新的時候哈，譬如可以根據喜好放腐乳，或者喜歡辣的放點豆瓣，辣醬，再配上不同的配菜，如土豆筍子什麼的，可以百變出不同的菜式和味道。

特色

這其實是香燉排骨的簡化版，不用起油鍋，全程不加一滴油。操作相當簡單，非常適合忙碌的上班族。周末把排骨醃好，分別放入口袋裡，下班回來直接把排骨放入鍋里，然後就可以忙別的，15分鐘就能吃到新鮮的飯菜了。而且還可以根據自己的口味做變化，防止口味單一吃膩了。如果家裡有個可以定時的電高壓鍋就更方便了：早上走的時候吧排骨往鍋里一放，設定好時間cook,剛好進門肉也好了。聞著肉香回到家，是多么幸福的一件事。簡單樸實，健康美味，為忙碌的生活加點輕鬆和加點味道～