《馬鈴薯澱粉加工技術》是2016年武漢大學出版社出版的圖書，作者是王英 。
基本介紹
- 書名：馬鈴薯澱粉加工技術
- 作者：王英
- 出版社：武漢大學出版社
- 出版時間：2016年04月01日
- 頁數：242 頁
- 定價：32 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：978-7-307-17260-9
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
全書共分六章，主要介紹了澱粉及馬鈴薯澱粉的結構、特性、分類、套用，以及馬鈴薯澱粉的加工產業、生產線設計、生產過程、品質檢驗、副產物利用等。重點介紹了馬鈴薯澱粉生產加工的過程：原料的選擇、輸送與清洗、 銼磨解碎、 纖維提取、澱粉乳精製、 澱粉脫水、澱粉乾燥及整理等。其內容涵蓋了從原料收購到產品形成、副產品利用、生產廢水處理等技術全過程，包括馬鈴薯澱粉工藝設計與設備選型、生產實際操作、工藝與設備故障排出、濕薯渣發酵飼料、細胞液廢水處理工藝，國家法定檢測標準等，同時還收集整理了與生產有關的附表。本書內容豐富，語言淺顯通俗，圖文並茂，實踐性、可操作性強。
作者簡介
王英，女，1966年5月生，河南開封人，畢業於西北師範大學化學系，本科學歷，教育碩士。現為定西師範高等專科學校生化系副教授、副主任。
