韓舜愈

主要科研項目

1.2003.12-2005.6“祁連山農牧交錯帶氂牛、肉羊及鹿肉揮發性風味物質研究”，科技廳，鑑定 4/15

2.2003.12-2005.6“祁連山農牧交錯帶氂牛藏羊及馬鹿肉鮮嫩化及加工技術研究”，科技廳，鑑定 6/15

3.1999.12-2003.12“甘肅杏產業增值技術研究”，科技廳，鑑定 1/12

4.2005.12-2007.12“馬鈴薯澱粉深加工技術”，科技廳，在研，主持人

5.2006.6-2007.12“枸杞溫室制乾及新產品開發關鍵技術研究”，教育廳，在研，主持人

6.2007.12-2008.12“利用生物酶技術提高葡萄酒風味品質的技術研究” 教育廳，在研，主持人

1.“肉類工程食品的研製” 獲省高校科技進步二等獎 2000年12月甘肅省教育廳參加

2.“蘋果梨黑皮病發生原因及其控制研究” 獲省高校科技進步二等獎 2004年7月甘肅省教育廳參加

1. 《小雜糧產業化技術開發》科技廳科技攻關專項 30萬元

2. 《馬鈴薯澱粉深加工技術》科技廳科技攻關專項 20萬元

3. 《濃縮果汁加工技術提升與花牛蘋果采後處理技術集成示範》科技廳重大專項 11萬元

4. 《通過酵母菌篩選和工藝改進提高蘋果酒的技術研究》甘肅省生物技術專項 20萬元

5. 《利用生物酶技術提高葡萄酒風味品質的技術研究》教育廳研究生培養專項 4.5萬元

活性乾酵母與果酒酵母共酵杏汁飲料工藝研究《中國農業科學》 2007年第2期 P358 一作

“大接杏”杏汁及其發酵汁揮發性物質的分析研究《食品科學》2007年第6期 P300 一作

除去燕麥β-葡聚糖粗提液中蛋白質方法的比較研究《食品科學》2006年第12期 P306 一作

方便氂牛肉條的研製《食品科學》 2006年第12期 P956 2-2 通訊作者

成熟度及成熟條件對“蘭州大接杏”風味的影響《中國食品學報》2007年第1期 P84 一作

蒜汁脫臭處理及保健蒜汁飲料的研製《農產品加工》 2005年第11期 P4 一作

乳酸菌不同接種量對乾紅葡萄酒蘋果酸-乳酸發酵（MLF）的影響《甘肅科技》2003年第2期一作

蒜蓉護色及蒜片脫臭試驗《農產品加工》 2007年第2期 P4 一作

冷榨澄清杏汁生產工藝技術研究《西北民族大學學報》（自然科學版）2003年第3期 P24 一作

大蒜果蔬汁飲料配方研究《甘肅農業科技》 2003年第11期 P54 一作

蒜蓉調味品和蒜蓉番茄醬的加工工藝《甘肅農業大學學報》 2003年第1期 P26 一作