《馬鈴薯澱粉加工工藝與檢測技術》是2017年西南交通大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：馬鈴薯澱粉加工工藝與檢測技術
- 作者：鞏發永 、李鳳林 、彭徐
- 出版時間：2017年
- 出版社：西南交通大學出版社
- 出版地：成都
- ISBN：9787564357238
《馬鈴薯澱粉加工工藝與檢測技術》是2017年西南交通大學出版社出版的圖書。
在產業研究中，馬鈴薯澱粉在優酪乳中的套用是最為典型。在優酪乳生產加工工藝過程中,在經過原料牛奶的驗收、過濾、淨化、標準化、預熱均質以及殺菌的條件下，再添加馬鈴薯澱粉，然後進行發酵等一系列操作過程製得高品質的優酪乳。由於馬鈴薯澱粉具有...
《馬鈴薯加工原理與工藝技術》是2019年上海科學技術出版社出版的圖書，作者是[波蘭]G.利辛斯卡、W.萊斯茲克辛斯基。內容簡介 本書全面系統地闡述了西方世界馬鈴薯的加工理論與工藝，並以歐洲馬鈴薯加工廠為例介紹了馬鈴薯加工的工藝技術。我國...
2.1.1 澱粉的基本構成 2.1.2 澱粉的分子結構與顆粒結構 2.2 澱粉的物理性質與化學性質 2.2.1 澱粉的物理性質 2.2.2 澱粉的化學性質 2.3 馬鈴薯澱粉加工技術 2.3.1 原料要求 2.3.2 馬鈴薯澱粉加工工藝流程 2.3.3 ...
《馬鈴薯食品加工技術》，金盾出版社出版的圖書，作者是杜連啟。《馬鈴薯食品加工技術》主要內容包括：馬鈴薯澱粉製糖技術，馬鈴薯片、發酵食品、罐頭、飲料和全粉等80多種馬鈴薯食品的加工技術，16種新穎馬鈴薯菜餚的製作技術以及馬鈴薯食品的...
烏蘭察布職業學院馬鈴薯工程系是我院特色辦學的主幹專業系部，是全國食品工業協會馬鈴薯專業委員會的委員單位，下設馬鈴薯生產加工、食品加工技術、農產品質量檢測三個專業，在讀生440人。其中馬鈴薯生產加工專業於2007年10月獲國家教育部批准...
《馬鈴薯澱粉汁水蛋白提取操作技術規範》是2019年8月19日實施的一項行業標準。適用範圍 本標準規定了從馬鈴薯澱粉生產過程中產生的汁水進行蛋白提取的術語和定義、基本要求、工藝流程、操作步驟、汁水的處理要求、主要工藝設備和材料、質量...
馬鈴薯澱粉工業有機肥水農田利用技術規範 1 範圍 本標準規定了馬鈴薯澱粉工業（不含變性澱粉生產）有機肥水作為底肥進行農田利用的術語和定義、基本要求、還田要求、環境質量監測要求、氮磷面源污染防治要求、預警機制及應急預案、運行管理...
根據山西麵食取材多樣的特徵分不同章節，《山西麵製品加工技術》詳細介紹了以小麥粉、玉米面、蕎麥麵、莜麥面、高粱面、黍米麵、馬鈴薯澱粉、豆面、糯米麵等為主料的麵食製品的原料與配方、工藝流程、操作要點及產品特色。《山西麵製品加工...
澱粉生產早期製造澱粉的原料多用薯類及豆類。其澱粉加工的步驟是原料浸泡，粗、細二級磨碎，過篩分離纖維，粉漿經乳酸發酵，使蛋白質飄浮分離，再經多次漂洗，粉漿用吊包過濾，得到的澱粉多加工成冬粉、粉皮等食品。由於套用技術的開發，...
《馬鈴薯麵製品及其加工技術》是化學工業出版社於2022年出版的書籍，作者是陶春生 內容簡介 本書主要介紹將不同比例的馬鈴薯全粉、馬鈴薯澱粉和麥麩添加到麵粉中製成麵製品的相關研究方法和技術。書中研究了不同添加物的麵團的流變學特性...
五、馬鈴薯番茄粉條28 六、馬鈴薯魚冬粉30 七、馬鈴薯包裝冬粉31 八、蘑菇馬鈴薯冬粉32 九、馬鈴薯無礬冬粉33 十、馬鈴薯方便冬粉35 十一、耐蒸煮雞肉風味方便冬粉36 十二、馬鈴薯粉皮39 第三節其他澱粉類食品加工技術43 一、新型甘薯澱粉...
全書共分六章，第一章介紹澱粉的結構及物理化學性質；第二章介紹玉米澱粉的生產工藝；第三章介紹其他穀類、薯類澱粉的生產工藝；第四章介紹澱粉糖的生產工藝；第五章介紹變性澱粉的生產工藝；第六章介紹澱粉試驗與檢測技術。圖書目錄 第...
第三章 馬鈴薯食品加工技術 第一節 馬鈴薯粉類食品加工技術 一、馬鈴薯全粉 二、馬鈴薯澱粉 三、馬鈴薯顆粒粉 四、片狀脫水馬鈴薯粉 五、馬鈴薯粉條 六、馬鈴薯一番茄粉條 七、馬鈴薯精白粉條(絲)八、馬鈴薯一魚冬粉 九、馬鈴薯一蘑菇...
三、分級提胚工藝流程 第五節 壓胚磨粉 一、壓胚磨粉目的和原理 二、輥式磨粉機 三、壓胚磨粉工藝流程與技術參數 第六節 低脂玉米粉加工工藝流程實例 第七章 澱粉糖生產工藝基礎 第一節 概述 一、澱粉糖 二、澱粉糖生產的方法及...
第五章食品生物技術實驗118 實驗一植物基因組DNA的提取118 實驗二細菌基因組DNA的提取和檢測119 實驗三動物基因組DNA的製備121 實驗四植物細胞總RNA的製備122 實驗五細菌RNA的製備123 實驗六動物細胞總RNA的製備126 實驗七PCR擴增DNA中的...
本專業主要實踐環節包括：馬鈴薯耕作栽培技術技能訓練、脫毒種薯生產技能訓練、馬鈴薯病蟲害防治技術技能訓練、馬鈴薯遺傳育種技術技能訓練、馬鈴薯貯藏運輸技能訓練、馬鈴薯質量檢測技能訓練、馬鈴薯澱粉加工工藝技能訓練、馬鈴薯變性澱粉加工工藝技能...
一、馬鈴薯貯藏 二、甘薯的貯藏 第八章 薯類食品加工技術 一、馬鈴薯食品的加工 二、甘薯食品的加工 第九章 薯類澱粉及其製品的加工 一、薯類澱粉的加工工藝與設備 二、馬鈴薯澱粉的加工 三、甘薯澱粉的加工 四、木薯澱粉 五、澱粉製品...
三、澱粉製糖 （一）澱粉糖的概念和性質 （二）澱粉糖的種類 （三）澱粉糖的性質 （四）澱粉的酸糖化工藝 （五）澱粉酶的液化和糖化工藝 （六）澱粉糖的精製和濃縮 思考題 第五章薯類食品加工技術 一、馬鈴薯澱粉的提取 （一）...
《馬鈴薯生產與食品加工（原第四版）》是2017年上海科學技術出版社出版的圖書，作者是[美] 威廉·F.托爾博特、[美] 奧拉·史密斯。內容簡介 《馬鈴薯生產與食品加工（原第四版）》內容共有20章，主要章節包括：馬鈴薯品種；栽培與環境...
《威寶牌》馬鈴薯澱粉，由香港威力有限公司專業技術人員監製，在中國盛產馬鈴薯的西南雲貴川高原的雲南省昭通市和貴州省威寧縣投資創辦“雲南昭陽威力澱粉有限公司”和“貴州省威寧澱粉有限公司”兩個年產各2萬噸馬鈴薯澱粉加工企業。好的產品...
10.2.1馬鈴薯澱粉汁水蛋白提取技術139 10.2.2馬鈴薯蛋白質149 10.3馬鈴薯薯渣綜合利用技術154 10.3.1馬鈴薯薯渣成分分析155 10.3.2馬鈴薯薯渣脫水技術155 10.3.3馬鈴薯薯渣綜合利用157 10.3.4單細胞蛋白飼料的生產159 第11章...
馬鈴薯種質資源研究現狀與發展對策 西藏脫毒馬鈴薯原原種的生產技術探討 稻田冬季馬鈴薯種植與配方施肥 馬鈴薯雜交實生籽制種技術研究 環保節約型馬鈴薯澱粉生產新技術 高澱粉加工型馬鈴薯新品種鄂馬鈴薯5號栽培技術 紫花851馬鈴薯品種...作品...
第九章 馬鈴薯澱粉製品加工技術 第一節 馬鈴薯的營養與食療價值 第二節 馬鈴薯粉生產工藝 一、馬鈴薯全粉生產工藝 二、馬鈴薯澱粉生產工藝 第三節 馬鈴薯澱粉製品加工技術 一、粉條（冬粉）二、粉皮 三、涼粉 第四節 主要...
營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。分布範圍 中國各地均有栽培。原產熱帶美洲的山地，現廣泛種植於全球溫帶地區。育植技術 品種選擇 馬鈴薯多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥。對...
主要研究方向：（1）馬鈴薯塊莖發生髮育機理；（2）馬鈴薯澱粉代謝信號傳導途徑。孫清華，碩士，助理研究員 主要研究方向： ⑴馬鈴薯常規育種； ⑵馬鈴薯病害綜合防治技術研究； ⑶馬鈴薯水肥高效利用技術研究等。參與研究的項目：1、“十二五...
同朔地區綠色無公害馬鈴薯栽培技術 德化縣春馬鈴薯套種檳榔芋豐產栽培技術 高寒地區無公害馬鈴薯栽培技術 會-2號馬鈴薯無公害栽培技術 黑龍江省馬鈴薯產業現狀與發展對策 天水市馬鈴薯產業優勢及加快發展的建議 訥河市馬鈴薯澱粉加工業現狀及發展...
《甘薯 馬鈴薯高產栽培與加工技術》內容包括甘薯、馬鈴薯的特徵特性，對生長條件的要求，優良品種的選用，豐產種植技術，病蟲害防治，收穫、貯藏及加工技術。文字通俗易懂，適合農村種植戶及相關人員閱讀，並可作為農業中等專業學校、職業學校...
2. 《馬鈴薯澱粉深加工技術》 科技廳科技攻關專項 20萬元 3. 《濃縮果汁加工技術提升與花牛蘋果采後處理技術集成示範》 科技廳重大專項 11萬元 4. 《通過酵母菌篩選和工藝改進提高蘋果酒的技術研究》 甘肅省生物技術專項 20萬元 5. ...
擁有氣相色譜、高效液相色譜、原子吸收、紅外光譜、紫外-可見分光譜、凝膠成像系統、自動核酸蛋白檢測儀等大型分析檢測儀器，儀器設備先進齊全。同時配套了4000㎡中草藥種植圃和馬鈴薯試驗地。中心能滿足我校馬鈴薯生產加工、中草藥栽培技術、...