馬蘇芝士小麵包

基本介紹

• 中文名：馬蘇芝士小麵包
• 主要食材：高粉，馬蘇芝士
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	75g，主麵團
馬蘇芝士	表面
水	25g，主麵團
即發乾酵母	1g，主麵團
奶粉	7g，主麵團
雞蛋	25g，主麵團
糖	40g，主麵團
鹽	1.5g，主麵團
黃油	25g，主麵團
沙拉醬	表面

做法

1. 將中種材料混合拌勻,放置室溫發酵至4-5倍大

2. 主麵團材料（除了黃油）與中種麵團揉和,揉至麵團稍具光滑時加入軟化的黃油繼續揉和直至擴展階段

3. 揉好的麵團放入盆中鬆弛30分鐘左右,將麵團平均分成8份（60g/只）

4. 把小麵團滾圓鬆弛15分鐘（如果做圓形小包,滾圓後可以直接進行最後發酵）如果做長條狀,繼續下一步

5. 取一個小麵團,擀成橢圓形,由上至下慢慢捲起,揉搓成長條狀,排入烤盤進行最後發酵

6. 麵團發酵至原來的2倍大小,表面擠上沙拉醬,撒一層馬蘇芝士

7. 烤箱預熱180度，中層上下火約14分鐘