馬蘇里拉鄉村麵包是一道美食，原料是老面、高筋麵粉、馬蘇里拉乳酪等。
基本介紹
用料,主料,輔料,做法,烹飪技巧,
用料
主料
輔料
做法
1.
酵種120克、酵母1克混合，恢復至室溫（恢復室溫的酵種呈濃米糊狀，表面有氣泡）
2.
依次加入高粉、水、鹽，混合揉至擴展階段
3.
延展開麵團，形成較厚且不光滑小洞的薄膜
4.
加入植物油繼續揉至麵團完全吸收
5.
完全階段：延展開小塊麵團，形成較薄且較光滑的薄膜
6.
按扁麵團，放入一些芝士碎
7.
拉起一邊折下來
8.
再放一些芝士碎
9.
拉起左側折上去，再放芝士碎
10.
拉右側折過去，就可以把芝士碎完全包入麵團中
11.
最後小心滾圓，儘量用麵筋包裹芝士碎，別讓芝士碎外露
12.
放入無水無油容器，基礎發酵
13.
室溫發酵約1.5小時，麵團漲至2倍大（天然酵母發酵速度比較慢）
14.
案板撒適量乾粉，倒扣容器，麵團會自行落下
15.
輕輕揉圓，儘量不要讓氣體漏出，表面噴水，放置烤箱，發酵檔二次發酵（烤箱內放一碗熱水）
16.
發酵好的麵團撒上乾粉，割出花紋，放入預熱好的烤箱內
17.
噴水製造蒸汽，200°中層，烤制30分鐘，晾涼即可食用
18.
晾涼的麵包，切片食用~就這樣吃或者塗果醬等，都很好吃喔
烹飪技巧
1、烘焙的時候，切忌別烤過了，因為沒有加糖，如果烤過了會發苦，搶了小麥麵粉那種淡淡的香味；
2、另外，每個人的天然酵種濕度不同，加入的水適量調整，最好邊揉邊加水。
2、另外，每個人的天然酵種濕度不同，加入的水適量調整，最好邊揉邊加水。
