羅勒鄉村歐式麵包

羅勒鄉村歐式麵包是以全麥麵包粉 300G、羅勒葉 1G、牛奶 110G為主料，酵母 5G、鹽 1G、細砂糖 20G、橄欖油 10G、馬蘇里拉起司、燈籠椒絲、櫻桃番茄、黑橄欖為輔料的食品。

基本介紹

• 菜名：羅勒鄉村歐式麵包
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 工藝：烤

原料

主料

全麥麵包粉 300G、羅勒葉 1G、牛奶 110G

輔料

酵母 5G、鹽 1G、細砂糖 20G、橄欖油 10G、馬蘇里拉起司、燈籠椒絲、櫻桃番茄、黑橄欖

做法

1.將所有材料除橄欖油外，全部放入麵包桶里；啟動第一次15分鐘和面程式。
2.15分鐘後和面程式結束後，啟動第二次和面程式33分鐘；然後倒入橄欖油。
3.和面程式結束後，等待第一次發酵至2倍大；發酵完畢後揉成圓形。
4.用一個圓的大腕裡面放入一塊紗布灑上少許乾低筋粉在布上，把揉圓的麵團放到紗布上進行第二次發酵約1小時。
5.發酵完畢後從碗裡取出，翻轉到麵團表面。
6.把麵團表面多餘的乾粉撥掉留下一層薄薄的就可以了。
7.放入烤盤裡，用小刀把麵團的表面劃個十字架或者自己喜歡的劃痕。烤箱預熱220度中層烤20分鐘後轉180度繼續烤20分鐘，當中如果上色快的話就要用錫紙蓋上表面；烤箱熱度需要安照各家的烤箱調整度數。
8.烤好後待涼了切成片狀，準備餡料的材料。切好的燈籠椒、櫻桃番茄、黑橄欖和起司。
9.依次序鋪到麵包表面。
10.烤箱預熱175度中層烤10-13分鐘即可食用。
11.成品。
12.成品。