香辣羊排和羊湯蘿蔔

香辣羊排和羊湯蘿蔔是以羊排為主材製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：香辣羊排和羊湯蘿蔔
• 主要食材：羊排
• 配料：大蔥、薑片、白蔻、草蔻、桂皮
• 配菜：白蘿蔔、胡蘿蔔、香菜

原料

羊排

配料1

大蔥 薑片 白蔻2個 草蔻2個 桂皮1塊 香果2個 白芷2片 香葉3片 料酒

配料2

薑片 花椒 乾辣椒 香葉 桂皮 小茴香

調料

番茄醬 香辣醬 甜麵醬 老抽

配菜

白蘿蔔 胡蘿蔔 香菜

做法

1、先將羊排洗淨，再另加清水，清水裡加入花椒和料酒，將羊排放入，泡一晚，如果時間不夠，也至少泡2小時以上。

2、泡好的羊排放在大碗裡，放入配料1。

3、入蒸鍋，水開後蒸1.5小時。

4、蒸肉肉的過程中，準備好配菜。

5、蒸好的羊排里出了很多水。

6、鍋烤熱至冒煙，倒入蒸羊排出的汁水。

7、大火煮開，再倒入一些開水，放入蘿蔔，煮20分鐘後放入煮和香菜，美味的羊肉湯就完成了。

8、將蒸好的羊排撈出來。

9、鍋里倒適量的油，放入配料2炒出香味，

10、再放入三種醬。

11、炒出紅色後放入羊排，翻炒均勻。

12、倒入一些羊湯，放少量的老抽，小火燜煮20分鐘左右，出鍋時放香菜即可。