《巧做牛羊肉100例》是2006年重慶出版社出版的圖書。書中列出了每道菜餚所需的材料調料以及詳細的烹飪步驟。
基本介紹
- 書名：巧做牛羊肉100例
- ISBN：7536681593
- 頁數：95頁
- 出版社：重慶出版社
- 出版時間：2006年11月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：48開
- 叢書名：營養百味
- 版次：1
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編輯推薦
科學、專業的食物專題講解；全面、準確的營養成分數據；營養、可口的經典菜例，步進式的圖文解說；專家編寫，名廚主理；內容全面，圖片靚麗，裝幀精美，價格低廉。“營養百味”是一套關心我們的飲食和健康的營養讀物。《巧做牛羊肉100例》為系列之一。
圖書目錄
醇美營養牛肉
滑熘牛裡脊
果味牛裡脊
椒鹽牛裡脊
茶香牛肉
乾煸牛肉絲
紅燒牛腩
牛腩蔬菜湯
咖喱牛腩
南瓜牛脯盅
滷牛腱
陳皮牛腱
蘿蔔牛腱煲
越南蒜燒牛腱
金針菇燒肥牛
肥牛飯
白灼肥牛
牛骨湯麵
蒜香牛肋排
白燴小牛肉
松仁醬燒牛舌
酸瓜燴牛舌
蔥燒牛筋
蚝汁燒牛肚
夫妻肺片
鮮美滋補羊肉
鮮美滋補羊肉
孜然羊肉
它似蜜
芙蓉羊肉
羊肉蒸絲瓜
紅棗枸杞燉羊腩
酥炸羊腩
咖喱羊腩盅
南姜羊腩
雞湯燉羊腱
風味羊腱
栗子燜羊腱
番茄燉羊腱
麻辣羊肉爐
手把羊肉
當歸玫瑰羊肉煲
蒜香羊排
羊肉抓飯
清湯羊肚
龍棗羊心
羊肝排叉
牛肉類
茄汁牛肉餅
麻辣牛肉
酸菜牛肉湯
五香辣味牛肉湯
火鍋裡脊片
辣子牛肉丁
糖汁牛肉
炒牛肉鬆
蒸牛肉卷
生拌牛肉絲
桂圓牛腩湯
奶油燴牛腩
啤酒燜牛腩
玉米粒煨牛腩
三鮮牛腩
紅燒牛腩蘿蔔
五香牛腩
豆豉牛肉
蔬菜粉蒸牛肉
桂花牛肉
拌牛腱
絲瓜牛腱湯
焦熘牛腱
鍋酥牛腱
家常肥牛
冬筍炒肥牛
香面炒牛肉
百合肥牛
橘香肥牛
燉牛尾
沙鍋牛尾
番茄牛尾湯
沙鍋燉牛肉
枸杞牛肉
白果燒牛肉
燉牛蹄
煮牛舌
枸杞牛鞭湯
魚香牛肝
牛肝炒豌豆
豉椒牛百葉
炸牛腦
羊肉類
秘制羊肉卷
紅糟羊肉
油潑羊肉
木耳羊肉片
羊肉蝦仁燒豆腐
核桃仁燒羊肉
鳳梨羊肉
軟炸羊肉
滑熘羊裡脊片
醋熘羊肉
子姜炒羊肉絲
羊腩燒豆角
當歸羊腩羹
參附煨羊腩
蔬菜羊腩
胡蘿蔔燒羊腩
沙茶羊腩煲
真味燒羊腩
紅糟羊腩
法國烤羊肉
羊肉丸子熬冬瓜湯
芝麻羊肉
焦燒羊腱
蜜棗蒸羊肉
羊肉粉
香鹵羊腱
茄汁羊腱雞塊
紅燒羊肉
烤羊肉
辣味紅酒烤羊排
木瓜燉羊肉
一品醬羊肉
鍋燒羊肉
淮杞燉羊肉
韭菜炒羊肝
沙鍋羊頭
油爆羊肚
扒羊肉條
沸騰羊肉
蔥爆羊肝腎
全羊湯
鹵拌羊肚絲
附錄
附錄1：牛肉的選購、烹調、儲存
附錄2：羊肉的選購、烹調、儲存
