香菜餡餃子

香菜餡餃子由香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，麵粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：香菜餡餃子
• 主要原料：香菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

做法一

1.香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥薑末，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。

2.包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了

3.麵粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑的麵團醒20分鐘，再揉成長條切成小劑子擀成餃子皮包餡。

4.水開後下餃子煮三個開即可。

做法二

主料

豬肉餡300克

香菜200克

小麥麵粉500克

調料

• 食鹽1/2茶匙
  
• 姜1小塊
  
• 老抽1茶匙
  
• 香油1茶匙
  
• 水250克
  
• 餃子餡調料1茶匙
  
• 大蔥50克
  

做法

1.麵粉放廚師機裡面加清水，打開和面的開關

2.至麵粉被揉成光滑的麵團，加蓋保鮮膜放一邊備用

3.香菜洗乾淨，淋乾水分，肉餡加鹽、餃子餡調料粉和適量清水攪拌上勁

4.香菜切碎，蔥切碎，姜切末

5.把蔥末薑末放入肉餡中攪拌均勻

6.把老抽、香油放入，再放入香菜碎攪拌均勻即成餡

7.將靜置後的麵團再揉光滑，搓成長條，切成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮

8.包入餡，依次包好

9.鍋中放水，水開後放入餃子煮熟即可，吃時可蘸點醋或辣椒油都不錯喔