香菇苦瓜是一種家常小菜，具有清熱解毒，降血糖，降血脂以及美白減肥的功效。
基本介紹
- 中文名：香菇苦瓜
- 主要食材：香菇，苦瓜
- 口味：鹹味
- 功效：清熱解毒，降血糖，降血脂
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菜品介紹
香菇苦瓜是一道家常民間小菜，一般的家庭都懂做這道菜，苦瓜本身就具有清熱解毒之功效，在與香菇搭配，兩種食材混合在一起食用效果更佳。香菇苦瓜食用效果佳，能下火、解暑、清熱的功效，營養價值高。一般瓜果類的食物都具有美容養顏的功效，然而香菇體內所含的維生素D、鐵都具備一定的美容功效，搭配苦瓜的話可以清熱去火，而且還可以有美容減肥的作用，讓人胃口大開，同時還可以解暑去火。
菜品特色
色澤美觀，鮮嫩爽口。
做法步驟
主料：苦瓜300克
輔料：香菇（鮮）10克,胡蘿蔔15克
1. 將苦瓜剖開，挖去瓤和籽，洗淨；
2. 切粗絲放沸水中焯一下撈出瀝水；
3. 將香菇洗淨，放水中泡發，撈出擠去水，去柄，切絲；
4. 胡蘿蔔洗淨，切絲；
5. 炒鍋置大火上，倒入植物油，燒熱；
6. 先放入香菇絲和胡蘿蔔絲，煸至蘿蔔絲變軟；
7. 倒入苦瓜絲煸炒透；
8. 加精鹽、料酒、白糖和泡香菇的水(小許)；
9. 開鍋後加入味素，炒勻後盛入盤內即可上桌供食。
食用指南
適宜人群：一般人均可食用，特別是對於高血脂、糖尿病患者有奇特的療效。
禁忌人群：一般有心臟病的患者不宜食用香菇苦瓜。
主要功效
1、清熱解毒 苦瓜本身就具有清熱解毒之功效，在與香菇搭配，兩種食材混合在一起食用效果更佳。
2、降血糖血脂 苦瓜提取類黃酮物質與桑葉提取物脫氧野尻黴素結合形成一種新物質叫做洗胰清糖素具有降糖降脂的效果。
3、美白減肥 一般在市場上瓜果類的食物都具有美容養顏的功效，然而香菇體內所含的維生素D、鐵都具備一定的美容功效，還有苦瓜所帶有的獨特苦味能對人體起到一個減肥的作用。
