香菇木耳炒豬肉

基本介紹

• 中文名：香菇木耳炒豬肉
• 主要食材：香菇，木耳
• 分類：炒

用料

材料	用量
香菇	隨意，夠吃就好
木耳	同上
豬肉	同上
醬油	少許
油	醃豬肉、爆香香菇及炒菜用
嫩肉粉	醃肉用
蝦粉	調味用，少許（沒有的話可不加）
蔥白	適量
芹菜	適量
味素或雞精	調味用，少許

做法

1. 香菇、木耳洗淨後用溫開水泡開，備用

2. 豬肉洗淨後切片，加嫩肉粉和油抓一抓，再加點醬油和香油，醃製備用

3. 開爐，鍋下油。

4. 倒入已經泡開了的香菇（要瀝乾水份，不然會濺油），爆香。聞到香菇香味即可。

5. 撈出已經爆好的香菇。倒入已經醃製好的豬肉。（具體看你們鍋里油量還夠不夠，不夠要加多點，不然會粘鍋）豬肉用大火炒一下，不用炒到全熟。

6. 此時加入爆好的香菇，還有木耳。加入醬油、蝦粉調味。（如果喜歡吃辣也可以在這時候加，胡椒或乾辣椒都蠻對味。我是生病中，就不吃辣了）整鍋炒一炒。

7. 加一點水，蓋上蓋子，燜燒。

8. 大概熟了的時候，加入切好的蔥白、雞精或味素調味。上盤咯。

9. 最後可以加點芹菜，提鮮。（其實沒有也沒關係，我是因為家裡剛好有切好的，感覺味道也挺搭，不用白不用。）