香菇炒木耳

香菇炒木耳香菇是江蘇省傳統的家常菜，屬於蘇菜系。香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的調味料來調味。

基本介紹

• 中文名：香菇炒木耳
• 主要食材：肉絲，雞蛋
• 口味：甜香
• 配料：鹽，雞精

原料

原 料：

材料：肉絲100克，雞蛋2個，木耳，香菇各5朵，筍2小根，蔥1根，薑末，蒜末各1大匙，雞蛋清少許。調味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大匙。

製法

（1）香菇去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗淨切段，雞蛋打散，加入肉絲醃拌。

（2）熱油2大匙放入蔥段，薑末，蒜末及醃過的肉絲爆炒3分鐘。

（3）放入其他材料及調味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。

特點

香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的調味料來調味。