香菇大棒骨湯是一道菜品，主要原料有大棒骨四段，香菇半斤等。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔魚肚湯
- 主要食材：香菇
- 口味：鹹
- 配料：姜
香菇大棒骨湯
原料：大棒骨四段，香菇半斤、姜一塊，鹽，小蔥花，以及蒜。
烹飪方法：
1.骨肉洗淨後，冷水浸泡15分鐘，時間不要太長，影響鮮味;
2.這時候水就有點發紅了，洗一下，放鍋里;
3.不要放鹽和其他調料，加點蔥姜，往腥味的，水，可以適量多一點，究竟主要是為了喝湯，也為了撇末的時候方便;
4.快開時就開始有血末出來了，拿一個細網的小漏勺開始撇，一定要撇乾淨，而且要快，由於時間太長了，血末散開了，就撇不出來了，會影響湯的口感的;
1.骨肉洗淨後，冷水浸泡15分鐘，時間不要太長，影響鮮味;
2.這時候水就有點發紅了，洗一下，放鍋里;
3.不要放鹽和其他調料，加點蔥姜，往腥味的，水，可以適量多一點，究竟主要是為了喝湯，也為了撇末的時候方便;
4.快開時就開始有血末出來了，拿一個細網的小漏勺開始撇，一定要撇乾淨，而且要快，由於時間太長了，血末散開了，就撇不出來了，會影響湯的口感的;
香菇大棒骨湯
香菇大棒骨湯5.撇乾淨了，骨頭湯也完全開了，蓋上蓋子，大火燒幾分鐘後換最小火，一直煨著就可以了，一般是半小時到一小時比較好;
6.快出鍋之前放香菇，此時湯更鮮美;
7.喝的時候再調味，有人說放點醋可以促進骨頭中的鈣元素開釋，但也有人說不好，放與不放你自己看吧，但假如放，也只能是一點點，否則，也是影響口感的。
8.調製辣椒調料，加進姜蒜。
營養價值：
女性需要補鈣，尤其在懷孕了、哺乳、經期。並且當女性超過30歲以後，骨骼鈣質逐漸流失，等到老年以後，很多女性骨骼薄得像層紙。補鈣能夠維持體液中鈣質的公道濃度，阻止骨骼鈣質的流失，所以平時確實也應該補鈣。
6.快出鍋之前放香菇，此時湯更鮮美;
7.喝的時候再調味，有人說放點醋可以促進骨頭中的鈣元素開釋，但也有人說不好，放與不放你自己看吧，但假如放，也只能是一點點，否則，也是影響口感的。
8.調製辣椒調料，加進姜蒜。
營養價值：
女性需要補鈣，尤其在懷孕了、哺乳、經期。並且當女性超過30歲以後，骨骼鈣質逐漸流失，等到老年以後，很多女性骨骼薄得像層紙。補鈣能夠維持體液中鈣質的公道濃度，阻止骨骼鈣質的流失，所以平時確實也應該補鈣。
