基本介紹
- 中文名：香菇肉片湯
- 主要食材：豬瘦肉，水發香菇，鮮菜心，熟豬油
- 分類：湯菜
- 特點：增壽健體，補虛抗癌，美容潤膚。
- 用 法：佐餐食用，1～2次，150～200毫升
- 口味：清淡
菜品特色,做法,營養價值,
菜品特色
〖 制 作 〗： 豬瘦肉、水發香菇、鮮菜心洗淨，豬肉切成薄片，水發香菇片成片。豬肉片盛碗內加食鹽、紹酒、水豆粉拌勻。淨鍋置旺火上，入鮮湯燒沸，放入豬肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉，燒開後，下菜心、味素、醬油、熟豬油調好味入湯盆即成。
〖 用 法 〗： 佐餐食用，每1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖 功 效 〗： 增壽健體，補虛抗癌，美容潤膚。適用於體虛早衰、面皺不榮、乏力氣短等。
做法
【香菇】性味甘、平、涼；人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
【豬肉】味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效
【製作】
食譜用料：豬肉、香菇調料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
1）豬肉洗淨，切片，蔥，香菇洗淨切好。
2）鍋中燒油，把肉片滑熟，再炒香蔥姜蒜，然後把香菇下鍋炒，然後加湯。
3）水開後加鹽、糖、雞精、胡椒粉，撒上香菜末就可以了。
營養價值
性味甘、平、涼；人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；
