基本介紹
- 中文名：香芋蒸鴨肉
- 主要食材：香芋仔，鴨肉
- 分類：蒸
用料,做法,
用料
材料 |
香芋仔 |
鴨肉 |
薑片 |
陳皮 |
八角 |
油 |
鹽 |
醬油 |
米酒 |
大蒜 |
胡椒粉 |
做法
1. 先將鴨肉洗乾淨 斬件 飛水後 下薑片 陳皮 八角 油 鹽 醬油 米酒 醃製二十分鐘後再開大火炆七八分鐘 煮開後轉小火炆大約半小時 |
2. 再利用這空閒的二十分鐘將香芋去皮 洗乾淨 切片 再將香芋片下油鍋煎至兩面金黃色 放少許鹽 大蒜 胡椒粉 炒出香味 裝盤 |
3. 將炆好的鴨肉鋪在香芋片上面 下鍋蒸二十分鐘 |
香芋蒸鴨肉
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