香爆魷魚片

香爆魷魚片是以小魷魚、紅菜椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香爆魷魚片
• 主要食材：小魷魚，紅菜椒

用料

材料	用量
小魷魚	2條
紅菜椒	1個
花椒粒	20到30粒
乾辣椒	10到15個
生抽	一調羹
鹽	-
花椒粉	-
蔥花	-

做法

1. 新鮮魷魚洗淨，去除內臟，外面一層紫色的衣剝掉，切片。

2. 滾水裡加料酒，魷魚片焯一分鐘，涼水沖乾淨浮沫。

3. 紅菜椒切小片。

4. 乾鍋里下乾辣椒焙，有一點香味後倒油，下花椒粒爆出香味，下紅菜椒片炒至熟，下小蔥花。

5. 下魷魚片，爆炒至全部捲起來，放一調羹生抽。

6. 快起鍋時，放鹽、花椒粉。