辣炒魷魚圈

魷魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50克。

魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。[3]

基本介紹

• 中文名：辣炒魷魚圈
• 主要食材：鮮魷魚
• 口味：辣
• 配料：海鮮醬、鹽、雞精

材料

鮮魷魚、胡蘿蔔、木耳、香菇、蔥、姜、蒜。

韓式辣醬、海鮮醬、鹽、雞精。

做法

一、魷魚去內臟、去墨囊、去皮洗淨，橫切成圈狀。

二、胡蘿蔔切細薄片，木耳、香菇溫水泡發後切寬條，蔥切段，姜蒜切片。

三、坐水，將胡蘿蔔、木耳、香菇焯水取出備用。

四、再將魷魚用開水迅速過水後撈出。

五、鍋內坐油，下姜蒜片爆香後，放入韓式辣醬炒香後倒入焯過水的全部食材，迅速翻炒並加入海鮮醬，少許鹽、雞精，再加入蔥段炒均起鍋即可。