新爆三

新爆三是以豬裡脊、魷魚、大蝦仁等為主料的菜品，採用炒制為主要製作工藝。

基本介紹

• 中文名：新爆三
• 主要食材：豬裡脊，魷魚

用料

材料	用量
豬裡脊	200g
魷魚	200g
大蝦仁	10個
黃酒（料酒）	足夠我們研製豬裡脊，蝦仁和魷魚的量
鹽	適量
澱粉	適量
白鬍椒粉	適量
蒜	適量

做法

1. 將蝦仁清洗乾淨，將魷魚洗淨，切開後打十字花刀，再切成大小適中的塊，裡脊洗淨切片，分別加入黃酒，鹽，白鬍椒粉醃製。

2. 鍋里倒入油燒熱，將裡脊片炸制變色撈出瀝乾油分

3. 分別將蝦仁和魷魚過油

4. 鍋中留底油爆香蒜末。

5. 加點鹽，翻炒均勻即可