香煎嫩牛排

香煎嫩牛排，香而不膩，老好吃了！

基本介紹

• 中文名：香煎嫩牛排
• 主料：牛排骨
• 輔料：料酒，花椒，小茴香，大料
• 調料：孜然
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1. 牛排骨，沸水煮三分鐘，撇去髒沫
   
2. 撈出後，用料酒，花椒，小茴香，大料，蔥，姜，老抽，鹽，生抽醃製半小時；再煮一鍋水，將言之過後的牛肉連同作料一起小火煮至六成熟
   
3. 撈出牛肉，去掉上面剩餘的佐料
   
4. 準備油鍋，燒熱。在碗裡將玉米面和玉米面粉按1:1混合拌勻，把牛肉放在粉里蘸勻
   
5. 切蒜蓉，乾辣椒切碎，洋蔥切碎，在沸騰的油鍋里炒出香味，盛入盤子裡，撒上孜然備用
   
6. 羊肉下油鍋，炸至全熟外皮金黃全部炸完，裝盤後，澆上之前做好的蒜蓉即可。