香乾黑椒炒筍條

香乾黑椒炒筍條

香乾黑椒炒筍條是一道菜品,屬於家常美食。主要原料有熏味香乾、萵筍,主要配料有紅甜椒、青椒、黑椒汁等,通過高溫翻炒的方法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:香乾黑椒炒筍條
  • 主要原料:熏味香乾,萵筍
  • 是否含防腐劑:否
  • 配料:蚝油,鹽,黃酒等
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原料

熏味香乾300克、萵筍400克

配料

紅甜椒60克、青椒60克、黑椒汁10克、黑攪碎1克、蚝油15克、黃酒10克、鹽適量、雞粉2克、味素少許、大蔥20克、大蒜10克、烹調油適量。

方法

1、先把熏乾切成條備用,再把萵筍切條,把切好的萵筍放入盆中,撒入少許鹽和味素拌勻;
2、萵筍拌勻後醃製10-15分鐘備用。然後把大蒜切片、大蔥切條備用。彩椒切條備用;
3、把醃好的萵筍潷出水份,用清水沖洗一下備用;
4、炒勺上火燒熱,注入適量烹調油,油熱下入熏乾煸炒,熏乾煸炒到微黃色撒入少許胡椒碎炒香,然後下入蔥蒜煸炒;
5、蔥蒜炒出香味後烹入少許黃酒,下入黑胡椒汁炒勻,然後倒入適量的蚝油快速翻炒,炒勻後倒入彩椒稍事煸炒;
6、把彩椒和香乾炒勻後倒入萵筍條大火翻炒,最後用少許鹽和雞粉調味,(假如鹹味感覺夠了也可不必再放鹽)調好味炒勻便可出鍋碼盤。

菜品特點

顏色美觀、胡椒清香、鹹鮮適口、回味微辣、佐酒下飯、堪稱佳品。

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