饅頭,電視劇《神探狄仁傑前傳》中的人物,由張蓓蓓飾演。武則天的掌上明珠,真實身份是皇宮中的神秘殺手。
基本介紹
- 中文名:饅頭
- 飾演:張蓓蓓
- 性別:女
- 登場作品:《神探狄仁傑前傳》
饅頭,電視劇《神探狄仁傑前傳》中的人物,由張蓓蓓飾演。武則天的掌上明珠,真實身份是皇宮中的神秘殺手。
饅頭,古稱“蠻頭”2,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,為“包子”的本稱3,中國傳統麵食之一,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一。 饅頭起源於野蠻時代的人頭祭,傳為諸葛亮征孟獲時所發明,...
蒸饅頭是一種以麵粉作為主要食材製作而成的傳統麵點小吃,填倉節節日食俗。把發酵好的麵團作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可,蒸饅頭做法簡單易學,多數家庭都會做。製作方法 做法一 1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪(也可以用自發粉)2、將準備好的安琪用溫開水(20多度)調開倒進準備好的麵粉里,如果水不足...
玉米饅頭是玉米面製作的饅頭。具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏和延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。主料 玉米粉、麵粉、糖、酵母 菜品特色 烹飪簡單 營養價值 玉米面含有豐富的營養素,按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多,在美國和其經研究發現玉米中含有大量的...
開花饅頭,又名白銀如意。色白暄軟,香甜可口,頂花四瓣,而且瓣色是桃紅色的,自然而俏麗,成為中國的特色傳統麵食名點。其製作工藝相當嚴格,面和好後需經過兩次發酵,再加鹼水揉勻、揉透,且蒸時需用大火蒸20分鐘。由於製作的開花饅頭色、香、味、形俱佳,傳統風味濃而很受歡迎。名字來源 開花饅頭的名字源於...
奶香饅頭是以麵粉和牛奶為主要原料,鹽、酵母、蘇打為輔料製作而成的一道簡單美味的麵點。該菜操作簡單,一般家裡就可以製作,成品的奶香饅頭營養價值一般。做法一 原料 麵粉500克加250克(左右)、牛奶5克白糖、2克鹽、8克酵母、2克蘇打、5克色拉油。製作步驟 1、麵粉500克加250克(左右)牛奶5克白糖,2克鹽...
白饅頭。顏色雪白、手感鬆軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞,但從健康角度講,這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響,是北方主食不可缺少的一部分。白饅頭的主要原料為筋麵粉500克、溫水250ML、酵母7克(水量為麵粉的45-50%, 酵母量為麵粉的1-1.5%)。原料 中筋麵粉500克、溫水250ML、酵母7克(水量為麵粉...
所謂“戧(qiàng)面”,現代漢語詞典解釋為“揉進了乾麵粉的發麵”。就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉里再揉進去一些乾麵,吸收一部分發麵里的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。做法一 1 將適量麵粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬麵團,餳發,備用。2 將餳發好的酵面放在案板上,放入食鹼,中和酸味,將...
這樣蒸出來的饅頭才不會看著特別扁平。蒸屜上最好使用濕的屜布,或者刷一層油,或者在饅頭下面,墊一層玉米皮,這樣就可以防止饅頭底部粘在不鏽鋼蒸屜上。只要發酵到位的饅頭,即便蒸好後馬上出鍋也不會塌的。全麥粉還可以換成玉米粉等其他粗糧麵粉,但是粗糧粉的比例不宜過高。麵粉中放糖會更利於饅頭的發酵。
金華大酵饅頭簡稱金華饅頭,是以酒發酵的浙江著名傳統美食。大酵俗稱大膠、大窖、大教,與古代“膠、窖、教通酵”同,足見由來悠久。其形制呈圓丘狀,平底圓頂,底部直徑約13厘米,頂高約6厘米,上印有紅色圖案,以標作坊字號。如用於慶典或饋贈,淋裱以福祿壽喜字樣,紅艷欲滴,莊重大方,還有做成原只金華火腿...
以小麥粉和水為原料,以酵母菌為主要發酵劑蒸製成的產品。該定義以保護消費者健康為出發點,強調以酵母菌為主要發酵劑,排除了化學發酵劑的使用,但不排除其他傳統發酵工藝如老面發酵的使用。摘要 饅頭是我國人民的傳統主食,占面制食品總量的30%以上,每年的消費量近1200萬噸。隨著人民生活水平的提高和社會經濟的...
紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。原料 中粉、全麥粉、紅糖、鹼粉、酵母粉、牛奶 做法 1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克+鹼粉1.5或2克+...
是以老面製作的一道食物,不添加防腐劑,營養豐富,味道極佳,是中國人的主食之一 做法 先將老面用水泡過混勻,放入麵粉和水,待面發酵後,放入固態的糖和鹼,反覆揉和,加入適量的乾麵粉,繼續柔合後製成饅頭形,入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱並與其相通;...
饅頭,是歷史悠久的主食品,也是北方地區常用的主食品,經過麵團發酵蒸製而成。烤饅頭是將饅頭蒸熟晾涼後,食用前入烤箱烤出棕黃色硬殼,外焦而內軟,嚼有甜香味。烤饅頭是各地名餐館保留的品種。製作 做法一 1.將麵粉加酵面和適量清水,揉合成麵團,經發酵至十成開,加適量鹼粉,與麵團揉勻,並使去掉酸後,...
刀切饅頭,是指切片饅頭。刀切饅頭,可油炸,也可清蒸,沾甜醬食用。菜品口感潔白光滑,面香味濃,溫熱鬆軟。有調理消化不良的功效。製作材料 主料:小麥麵粉(500克)調料:酵母(5克) 泡打粉(5克)白砂糖(5克) 常用水(250克)製作工藝 1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻,加水250毫升攪拌成塊,...
五穀雜糧饅頭,比普通的白饅頭更加有營養。 雜糧中富含B族維生素、多種礦物質和豐富的膳食纖維,可以清腸排毒,滋潤肌膚,保護心血管,促進消化,強健骨骼。雜糧還具有很強的飽腹感,對控制進食量、減肥瘦身大有益處。 雖然粗糧看上去不怎么漂亮,吃起來不那么細膩,卻是美麗容顏必不可少的營養食物。愛美的女性,...
小米麵饅頭屬於糕點菜譜,主料為小米麵、酵母、泡打粉、白糖等。原料 麵粉450克;主要原料是麵粉;工藝是清蒸,製作簡單!配料 小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右;做法 1、白糖酵母加溫水調好;2、麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉勻揉光...
牛奶饅頭就是用牛奶和面做成的饅頭,為了防粘,可以在蒸鍋里抹油,具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。所需原料 準備好所需要的所有材料,白糖15克,普通麵粉400g、發酵粉5克、牛奶240克。製作方法 1、用牛奶均勻的攪拌白糖和發酵粉使其混合後靜置5分鐘左右;2、然後等待發酵,麵粉放入盆中,逐漸的加入發酵...
蓮花饅頭,除了有麵團,還有豆沙與果醬的搭配,營養豐富的自製大饅頭。做法一 原料 麵粉500克、面肥50克、果醬75克、沙餡200克、白糖2湯匙、植物油少許、食用鹼面適量。製作過程 1、將面肥放入盆內,加溫水溶化,倒入麵粉和成麵團,蓋上濕布發酵。麵團發好後,將鹼面用少許水溶化,灑入發麵中充分揉勻,稍置片刻。...
南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,營養豐富,為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。菜品特色 一種民間美食,原料有南瓜、麵粉、白糖、發酵粉、豬油等。製作方法 做法一 1、南瓜蒸好壓成泥;2、加入適量麵粉、白糖、發酵粉和...
做各種各樣花型的饅頭,激發小孩子的食慾。一般以動物植物為主,使小孩子認識各種各樣簡單動物。簡介 花樣饅頭,能激發小孩子的食慾。在做的過程中,兒子一直在興奮的說我吃小刺蝟和小兔子,做好後,兒子一口咬下去,告訴我說:媽媽,我吃小刺蝟的眼睛了,我吃小兔子的耳朵了,再後來吃飽後,咬掉小兔子的耳朵和...
老面紅糖饅頭是饅頭的一種,在中國北方比較普遍。食材用料 老面120克,普通麵粉500克,溫水250克(冷水),食用鹼3克,糖10克(紅糖,量自定)製作方法 1.老面從冰櫃中取出,剪成小塊備用。(老面也可以用水融化在用)2.麵粉放入盤中,把小塊老面放入麵粉盆中。3.邊倒水邊攪拌至麵粉呈棉絮狀後用手搓揉成光滑的...
桃子饅頭是一道麵點食品,所需食材為麵粉、糖、植物油等。桃子的形狀,可用作壽桃祝壽。做法 1、將所有原料(除紅曲粉外)混合揉成光滑的麵團,蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。2、再分出30克的小麵團加少許紅曲粉揉成粉色麵團(圖二)。3、再將白麵團擀成薄片,從一頭捲起成條,切成六塊捏圓成饅頭,粉色麵團也分成六小...
日常飲食總是粗茶淡飯的多,饅頭便是其中的一個。雖然樸實無華,但是卻能養人。黑米饅頭是用黑米為原料做成的,營養豐富。菜品特色 黑米是一種非常健康的食物,它有一種獨特的香氣,做饅頭時,加點黑米麵,能使饅頭氣味更加誘人。做法 主料 小麥麵粉(麵粉200克)輔料 黑米粉60克\酵母(乾)乾酵母1小 調料 水140...
拔絲饅頭是一道以饅頭、糖等為主要原料製作的食品,屬於家常菜。原料 饅頭 一個 白糖 150g 色拉油 500g 製作方法 1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。2、把切好後的饅頭條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份後撈出。3、炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饅頭條炸。4、等饅頭條炸到金...
空心饅頭(紅曲胚芽)是一道菜品,主料是麵粉、酵母、油、紅曲、胚芽、水。做法 小貼士 1.A:抹油就是因為表面光滑了所以麵團發酵的時候無法完全融合,但是有時候饅頭髮酵的很大裂縫有的時候還是會被吃進去,不過沒關係,拿小刀再輕輕劃一下就很輕易的取出的啦 2.B:麵團的分配沒有講究,隨便包住就好的啦,只要...
大棗饅頭是以麵粉、發酵粉、水、小蘇打、大棗等為主料製作的食品。菜品特色 麵粉1000克,發酵粉15克,水600克,小蘇打適量,大棗,枸杞適量,嗆入生麵粉500克。做法 1、100克的水加酵母活化一會,倒入1000克麵粉中揉成麵團發酵2個小時。2、發好的面坯加入小蘇打揉勻,在嗆入500克生麵粉揉透。醒一會。3、醒好...
優酪乳饅頭是以麵粉、優酪乳為主要材料的菜品,口味酸香。材料準備 麵粉400g 乾酵母1.5g 優酪乳200g 糖2小勺 製作方法 1 將麵粉、酵母,糖和優酪乳倒入麵包桶內,用麵包機和面30分鐘。2 將和好麵團在室溫下發酵1小時至體積膨脹到原來2倍大。3 再用麵包機和麵團10分鐘至表面光滑。4 取出麵團,將麵團揉成均勻長面棒...
饅頭是我國北方小麥生產地區人們的主要食物,北方稱無餡者為饅頭或饃,有餡者為包子。在江南地區,一般在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子,而普通的饅頭叫白饅頭。相傳三國時期,諸葛亮經過瀘水,命廚子以米麵為皮,內包黑牛牡羊之肉,捏塑出49顆人頭,灑酒祭江。從此,在民間既有了“饅頭”一說。原...