餄餎

餄餎(讀音hé le),也叫河漏、和樂,又叫huó luǒ,是將豌豆面、莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆面和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過...

餄餎面[hé le miàn](市面上又稱合羅面)是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一,製作者用餄餎床子(做餄餎面的工具,有漏孔)把和好的蕎麥麵、高粱...

蕎面餄餎是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方麵食三絕之一,與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。...

河南郟縣餄餎面始於漢唐,盛於明清,是一道用料考究、獨具特色的傳統風味麵食,簡稱郟縣餄餎。餄烙面是西北常見的一種麵食,利用“槓桿原理”壓製出來的...

淳化餄餎又稱淳化蕎面餄餎,或簡稱蕎面餄餎。餄餎:正確讀音(hé·le),當地方言讀作(huó·luo),是陝西著名的地方麵食。餄餎古時稱為“河漏”。元代王禎《農書·...

無極餄餎是一種地方特色小吃,俗稱餄餎面。圓條形的細長麵條,香噴噴,熱乎乎,很合人們的口味。“蕎麥餄餎黑是黑,筋韌爽口能待客”,這是人們對蕎麥餄餎的讚美。...

郟縣餄餎面是一道用料考究、獨具特色,已有一千四百多年歷史的傳統風味小吃,簡稱郟縣餄餎。郟縣餄餎是一種圓形條狀面制食品,初以蕎麥麵為面料,其加入用純羊油熬制...

餄餎,是用餄餎床子(像工具機模樣的工具)把和好的麵團軋成滾圓長麵條,直接進開水鍋煮熟,撈出澆鹵,便可食用,既方便又可口。吃餄餎的歷史源遠流長,北方大部分地區...

叫餄餎由山西傳入滹沱流域後,不止有了平山油潑、井陘寬湯、正定乾挑之別,還演化出各不相異的餐飲民俗。...

陝西省渭南市臨渭區下邽鎮南七村,這個已有千年歷史的古村落,南七村原名南寨村,清代道光年間改稱為南七里村,沿用至今。南七餄餎,也稱下吉南七餄餎,也有叫下吉...

“淳化蕎面餄餎製作技藝”成功入列陝西省第四批非物質文化遺產名錄,這也是該縣首個獲得省級保護的非遺項目。...

寧晉餄餎面又稱寧晉西關餄餎面,寧晉西關餄餎面是河北邢台地區一道用料考究、獨具特色,已有千年歷史的漢族特色名小吃,簡稱西關餄餎。寧晉特色小吃西關餄餎面[hé le ...

玉米面餄餎是一種粗糧麵食,玉米面、普通麵粉、溫水、西紅柿、雞蛋、黑木耳。...... 玉米面餄餎是一種粗糧麵食,玉米面、普通麵粉、溫水、西紅柿、雞蛋、黑木耳。...

霍州餄餎,比麵條粗而勁道,是由一種叫餄餎床子的工具壓制而成的特色麵食小吃,亦稱河漏,可分為乾麵餄餎和稍子面餄餎兩種,二者的做法略有差異。(另外也可涼拌,如...

餄餎條是一種傳統麵食小吃,流行於河南省。主料是麵粉和食用鹼。把麵粉、食用鹼和食鹽按一定的比例和勻,揉成微微發黃的麵團兒,麵團先揉光揉筋道,最好的是揉到...

郟縣餄餎面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色,已有千年歷史的傳統特色名小吃,簡稱郟縣餄餎。郟縣餄餎是一種圓形條狀面制食品,初以蕎麥麵為面料,其加入用純羊油...

渭南南七蕎麥餄餎,是陝西著名的特色小吃,餄餎,分為小麥面餄餎和蕎麥麵餄餎,而蕎麥麵餄餎比小麥面餄餎更美味,陝西大多數縣市的老百姓都會做,各地的製作工藝也大同...

餄餎床架在沸水鍋上,放上麵團,擠壓到沸水鍋內,煮熟後撈入涼水中過一下,控去水分。2.炒鍋內加熟豬油燒熱,放入蔥花、薑末、蒜末炒出香味,再放入肉絲、白菜絲...

教場門餄餎,著名小吃。店鋪位於西安教場門,起源於清末,店主孟兆武起初擺小攤,後來和一戶賣臘汁肉夾饃的人合租了一間鋪面,之後餄餎生意越做越大,延續至今。...

“餄餎床子”是食品加工工具。使用時將餄餎床子置於鍋上,把和好的麵團放進底部裝有圓形網眼的腔堂內,運用槓桿原理,以人力壓長槓,帶動木塞擠壓麵團,麵條直接漏入...

藍田苦蕎麥餄餎條細,色澤黃亮,棉軟筋韌,清香利口。因糖分含量少,粗纖維多,利於消化,對糖尿病有明顯的療效,此品為陝西著名小吃。...

牛馬行牛肉餄餎鋪是一家位於吉林市的餐廳,人均消費11元。...... 牛馬行牛肉餄餎鋪是一家位於吉林市的餐廳,人均消費11元。餐館名稱 牛馬行牛肉餄餎鋪 地區 吉林...

用料材料 用量餄餎250g生抽1勺鹽適量醋1勺麻油半勺麻醬1勺辣椒油半勺雞精少許蒜蓉適量做法1. 把餄餎在鍋里煮熟撈出過涼水,瀝乾水分備用2. 把調料放進煮好的...