蕎面餄餎是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方麵食三絕之一,與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。...
餄餎(讀音hé le),也叫河漏、和樂,又叫huó luǒ,是將豌豆面、莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆面和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過...
餄餎面[hé le miàn](市面上又稱合羅面)是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一,製作者用餄餎床子(做餄餎面的工具,有漏孔)把和好的蕎麥麵、高粱...
餄餎,因多用蕎麥麵製成,比較固定的叫法是蕎面餄餎。蕎面餄餎是陝西的一種居家麵食,口感筋韌爽口,這餄餎分熱涼兩種吃法,一般是夏季涼拌著吃,冬季多是澆著熱臊子...
淳化餄餎又稱淳化蕎面餄餎,或簡稱蕎面餄餎。餄餎:正確讀音(hé·le),當地方言讀作(huó·luo),是陝西著名的地方麵食。餄餎古時稱為“河漏”。元代王禎《農書·...
藍田苦蕎麥餄餎條細,色澤黃亮,棉軟筋韌,清香利口。因糖分含量少,粗纖維多,利於消化,對糖尿病有明顯的療效,此品為陝西著名小吃。...
渭南南七蕎麥餄餎,是陝西著名的特色小吃,餄餎,分為小麥面餄餎和蕎麥麵餄餎,而蕎麥麵餄餎比小麥面餄餎更美味,陝西大多數縣市的老百姓都會做,各地的製作工藝也大同...
“淳化蕎面餄餎製作技藝”成功入列陝西省第四批非物質文化遺產名錄,這也是該縣首個獲得省級保護的非遺項目。...
蕎面餄洛是一種食物,餄餎,古代稱之為"河漏"。'元代農學家王禎《農書,蕎麥》:"北方山後,諸郡多種,治去皮殼,磨而成面或作湯餅。...
另外,蕎面屬寒性食物,宜與羊肉等熱性食物搭配,冷暖搭配不傷胃,環縣羊肉蕎面廣為流傳,是本地人的一道美食。蕎面做法 編輯 蕎面餄餎 蕎面做法一:蕎面河漏(餄餎)...
岳老三蕎面餄餎是一間位於西安市斜口街道的餐廳,人均消費7元。...... 岳老三蕎面餄餎是一間位於西安市斜口街道的餐廳,人均消費7元。餐館名稱 岳老三蕎面餄餎 ...
叫餄餎由山西傳入滹沱流域後,不止有了平山油潑、井陘寬湯、正定乾挑之別,還演化出各不相異的餐飲民俗。...
芥末蕎面餄餎用料 材料 用量 蕎麥麵(封面是我們自己壓的所以不太成型,我覺得用市售的那種日本蕎麥麵會更方便) 一把 #料汁,具體用量可依自己口味調整 蒜 3瓣...
南七蕎面餄餎麵館地址 編輯 西安雁塔區長豐園小區(近坊上老伍牛羊肉泡饃館)詞條標籤: 組織機構 , 社會 V百科往期回顧 詞條統計 瀏覽次數:次 編輯次數:3次歷史...
教場門餄餎,著名小吃。店鋪位於西安教場門,起源於清末,店主孟兆武起初擺小攤,後來和一戶賣臘汁肉夾饃的人合租了一間鋪面,之後餄餎生意越做越大,延續至今。...
餄餎床架在沸水鍋上,放上麵團,擠壓到沸水鍋內,煮熟後撈入涼水中過一下,控去水分。2.炒鍋內加熟豬油燒熱,放入蔥花、薑末、蒜末炒出香味,再放入肉絲、白菜絲...
陝西省渭南市臨渭區下邽鎮南七村,這個已有千年歷史的古村落,南七村原名南寨村,清代道光年間改稱為南七里村,沿用至今。南七餄餎,也稱下吉南七餄餎,也有叫下吉...
“餄餎床子”是食品加工工具。使用時將餄餎床子置於鍋上,把和好的麵團放進底部裝有圓形網眼的腔堂內,運用槓桿原理,以人力壓長槓,帶動木塞擠壓麵團,麵條直接漏入...
寧晉餄餎面又稱寧晉西關餄餎面,寧晉西關餄餎面是河北邢台地區一道用料考究、獨具特色,已有千年歷史的漢族特色名小吃,簡稱西關餄餎。寧晉特色小吃西關餄餎面[hé le ...
韓城羊肉臊子餄餎是陝西韓城地區的傳統名吃之一,作為韓城人一個驕傲。幾乎所有到韓城的客人,必定會受到這樣一種美食的款待。可涼吃,放少許涼粉,再加入油辣、蒜泥...
“餄餎”古稱“河漏”,是我國北方一種古老而別具風味的特色傳統麵食。他是將揉好的麵團放入一個特製的底部有數十個小孔的斗內,再放上一根豎柱用槓子壓出的根...