玉米面餄餎

玉米面餄餎是一種粗糧麵食，玉米面、普通麵粉、溫水、西紅柿、雞蛋、黑木耳。

基本介紹

• 中文名：玉米面餄餎
• 主要原料：玉米面、普通麵粉、溫水、西紅柿、雞蛋、黑木耳
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：；冷藏

原料

蔥、蒜、香菜、黑芝麻、辣椒醬、鹽、糖、食用油

做法

1、取玉米面和普通麵粉各半。

2、分次倒入溫水，用筷子將麵粉攪成面絮狀。

3、然後用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或鍋蓋餳15—20分鐘左右。

4、取擠壓工具，將部分麵團放入其中。

5、鍋中放入水，煮開後旋轉工具手柄，將餄餎通過漏孔壓入鍋中。

6、依次壓完所有的麵團。

7、大火燒開，煮熟為止。

8、將餄餎撈出，過冷水備用。

9、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入蔥花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒。

10、倒入切好的西紅柿丁，大火翻炒。

11、再下入提前焯好的黑木耳翻炒均勻，加入鹽糖調味，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右。

12、將滷料澆在餄餎上，加適量香菜、黑芝麻和辣椒醬即可食用。