《飲食調補與中老年保健》是2008年東南大學出版社出版的圖書，作者是江寧熙。
基本介紹
- 書名：飲食調補與中老年保健
- 作者：江寧熙
- 譯者：劉剛
- 出版社：東南大學出版社
- 出版時間：2008年08月01日
- 頁數：305 頁
- 開本：大32開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787564113490
內容簡介,目錄,
內容簡介
《飲食調補與中老年保健》共三篇，分別為綜述，飲食調補的食物，飲食調補的例方。如今早已不是飢不擇食的年代，但遺憾的是，面對食物比較豐盛的餐桌，有的人卻顯得有些茫然，如何在滿足美味和追求營養間尋求平衡？肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病等與飲食密切相關的疾病大量出現，這就說明了部分人的營養和健康狀況因為飲食的不合理而出現了隱患。正基於此，幾年來，作者殫精竭慮編著《飲食調補與中老年保健》一書。書中用簡樸通俗的語言將深奧複雜的中醫藥理論在飲食調補中明晰地表達出來；所介紹的100多種食物絕大多數為百姓餐桌上所常見，揭示的防病、保健功能數據翔實，科學可信；所列食方達300多種，有經久不衰的經典老方，亦有現代科技的最新成果，時空性、針對性較寬，可讓人們適時而攝，適度怡養。是一部較好的看得懂、學得會、用得上的實用讀本。是中老年健康長壽的好幫手。
目錄
綜述篇
一、 飲食調補的概念
二、 飲食調補的起源與發展
三、 飲食調補的基本原則
1. 以中藥學理論了解食物性能
2. 以中醫學理論指導合理施食
3. 以現代科技豐富飲食調補的內涵
四、 中老年人的生理變化特點
五、 飲食調補與中老年保健
1. 飲食調補是中老年人生理變化的迫切需要
2. 飲食調補能使老年人長壽成為可能
選食篇
蔬菜類
大蒜 蔥 百合
洋蔥 土豆 藕
胡蘿蔔 蘿蔔 萵苣
生薑 山藥 甘薯
魔芋 蘆筍 韭菜
薺菜 黃花菜 菠菜
蕹菜 馬齒莧 莧菜 包心菜 芹菜 大白菜
蓴菜 花菜 番茄
茄子 辣椒 南瓜
冬瓜 黃瓜 絲瓜
苦瓜 四季豆 海帶
蘑菇 香菇 猴頭菇
銀耳 木耳
果品類
大棗 龍眼肉 杏
蘋果 柿 柚
草莓 香蕉 梅
獼猴桃 梨 椰子
葡萄 橘 西瓜
甘蔗 番木瓜 木瓜
無花果 枸杞子 山楂
橄欖 白果 花生
菱角 核桃仁 葵花子
肉食類
豬肉 牛肉 羊肉
兔肉 狗肉 雞肉
鴨肉 鵪鶉肉 鱉肉
海參 帶魚 鯊魚
牡蠣 河蝦 田螺
泥鰍 鱔魚 鯉魚
鯽魚
穀物類
粳米 糯米 小米
玉米 薏苡仁 小麥
蕎麥 燕麥 黑芝麻
黃豆 綠豆 赤小豆
蠶豆 豌豆 扁豆
選方篇
中老年四季養生調補方
春季調補方
疏風助陽類 清熱祛濕類 養肝健脾類
夏季調補方
清熱消暑類 益氣生津類 健脾和胃類
秋季調補方
養陰潤燥類 清熱生津類 補脾益肺類
冬季調補方
補腎充元類 益氣養血類 補脾溫胃類
中老年常見病防治調補方
高血壓病 老年性貧血
冠心病 慢性支氣管炎
高脂血症 慢性萎縮性胃炎
糖尿病 消化性潰瘍
痛風 肝硬化
骨質疏鬆症 習慣性便秘 功能性腹瀉 老年耳聾症
前列腺增生 老年性痴呆
更年期綜合徵 腦卒中
老年性陰道炎 癌症
老年性尿失禁
老年性皮膚瘙癢症
老年性白內障
