飯店運營管理

《飯店運營管理》是2001年蘇州大學出版社出版的圖書，作者是蔣亞奇。

基本介紹

• 書名：飯店運營管理
• 作者：蔣亞奇
• ISBN：10位[7810377868]13位[9787810377867]
• 定價：￥30.00元
• 出版社：蘇州大學出版社
• 出版時間：2001-06
• 裝幀：平裝

內容提要

本書力求實用性和可操作性相結合，因此，本書既可作為飯店培訓教材，也可作為飯店企業中、高級管理人員的業務用書以及各類旅遊院校（系）的專業教材和教師的參考用書。本書有別於其他旅遊教育的理論教材和部分飯店自行編寫出版的介紹本飯店管理模式的出版物。全書分為兩大部分。第一部分為飯店運行，系統具體於介紹了飯店內各主要部門的管理規範。第二部分為附錄，著重介紹飯店服務質量的管理標準。

目錄

前言

第一章飯店總經理辦公室的運行管理

第一節總經理辦公室組織結構和崗位設定

第二節總經理辦公室工作規範

第二章飯店人力資源部的運行管理

第一節人力資源部組織結構和崗位設定

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