飯店經營管理

內容簡介

本書的編寫以國內外最新飯店經營管理理論為基礎，旨在對飯店的經營管理構建一個基本體系，並對其中若干重要問題進行重點闡述，以幫助讀者儘快而全面地了解飯店的基本理論和知識，特別是飯店的經營管理理論和知識。立足於現代市場經濟體系，並從這一角度出發思考問題，注重飯店經營管理理論可以說是本書的一種追求和一大特點。本書的編寫以大學教材為出發點，講究理論性、邏輯性和層次性，也可作為飯店管理人員、各類旅遊院校教師的

第一章飯店概論（上）
第一節飯店的含義
一、現代飯店的要素
二、中國旅遊涉外飯店的特徵
第二節飯店業的歷史與現狀
一、世界飯店業的歷史與現狀
二、中國飯店業的歷史與現狀
第三節飯店的類型與等級
一、飯店的類型
二、飯店的等級
三、中國飯店的星級評定
四、世界最佳飯店

飯店經營管理

基本介紹

內容簡介

目錄

相關詞條

熱門詞條