基本介紹
- 書名：食品防腐與食品防腐劑/食品添加劑叢書
- 作者：萬素英
- ISBN：9787501921317
- 頁數：248 頁
- 定價：16.00元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：1998年01月
- 裝幀：平裝
內容介紹
《食品防腐與食品防腐劑》由中國輕工業出版社出版。
《食品防腐與食品防腐劑》由中國輕工業出版社出版。[1] 參考資料 1. 食品防腐與食品防腐劑/食品添加劑叢書 .豆瓣讀書[引用日期2012-02-24 21:22:55] ...
作者:萬素英,李琳,王慧君 著叢 書名:食品添加劑叢書出 版社:中國輕工業出版社...《食品防腐與食品防腐劑》除介紹與食品防腐有關的生物學知識外,著重介紹有機酸...
《食品添加劑檢驗方法/食品添加劑叢書》是1992年中國輕工業出版社出版的圖書,...第四章 防腐劑 4.1(034) 苯甲酸 4.2(035) 苯甲酸鈉 4.3(036) 山梨酸 4.4...
以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質...叢書名: 食品添加劑叢書平裝: 297頁開本: 0開...第二章 食品營養強化劑第三章 防腐劑第四章 抗...
並對一些天然食品添加劑的套用以及食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品...第3章 食品防腐劑3.1 防腐劑的分類、使用範圍與影響防腐效果的因素...
食品添加劑套用技術作者:顧立眾、吳君艷 主編叢書名:出版日期:2016年10月 書號...知識一防腐劑概述19一、食品的腐敗變質19二、食品防腐劑20知識二常用防腐劑21...
本書是《食品添加劑叢書》的一個分冊。主要介紹了食品添加劑在豆腐和豆腐乾製品...四、營養強化劑的添加和利用18五、防腐劑的添加和利用19六、調味劑的添加和...
酸味劑、甜味劑等用於改善食品色香味的添加劑,食品防腐劑、食品抗氧化劑等用於...出版的食品添加劑製備和功能食品套用叢書,並結合了作者多年來從事食品領域教學和...
與各類食品添加劑一樣,防腐劑必須嚴格按中國《食品添加劑使用衛生標準》規定添加,不能超標使用。防腐劑在實際套用中存在很多問題,例如:達不到防腐效果,影響食品的風...
編叢 書名:食品添加劑叢書出 版社:中國輕工業出版...第一節 食品防腐劑與抗氧化劑的作用一、在食品加工...第一節 天然防腐劑研究方法一、天然防腐劑防腐效果...
本書是《食品添加劑套用叢書》中的一個分冊。全書共分十六章,詳細介紹了營養強化劑、防腐劑、抗氧化劑、食用色素、護色劑與漂白劑、食用香料與香精、調味劑、...
1.3.1食品添加劑選用原則 1.3.2食品添加劑的毒理學評價 1.3.3食品添加劑的使用標準第2章 防腐劑2.1微生物引起的食品變質 2.1.1食品腐敗 2.1.2食品霉變...
食品添加劑概述1第一章防腐保鮮類6第一節防腐劑6第二節抗氧化劑38一、脂溶性抗氧化劑38二、水溶性抗氧化劑51三、天然抗氧化劑56...
全書共分十章,按照食品調色、調香、調味、調質,食品保鮮防腐、抗氧化,食品酶...1.5 食品添加劑的法定編碼思考題第2章 食品防腐劑2.1 食品防腐劑的作用機理2...
防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期。我國只批准了32種允許使用的食品防腐劑,且都為...
第二章 防腐保鮮類食品添加劑 2.1 食品防腐劑 2.1.1 食品防腐劑的定義、分類 2.1.2 食品防腐劑的作用機理 2.1.3 常用食品防腐劑 2.1.4 食品保鮮劑 ...
而在食品儲藏過程中使用的清毒劑和防腐劑等。作為食品添加劑的防腐劑是指為...對羥基苯甲酸酯類又稱尼泊金酯類,用於食品防腐的主要有對羥基苯甲酸甲酯、對...
天然食品添加劑簡介 本書介紹了天然食品防腐劑、天然食品抗氧化劑、天然食品增味劑、天然食品乳化劑、天然食品增稠劑的化學結構、作用機理及其研究進展。另外,本書還...
防腐劑是能抑制微生物活動,防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的...其中對羥基苯甲酸丁酯防腐效果最好。我國主要使用對羥基苯甲酸乙酯和丙酯。日本...
食品添加劑是指改善食用食品的香味、色澤和品質及為保鮮、加工工藝和防腐另加入...1969年就被世界衛生組織和糧農組織食品添加劑法規委員會推薦為安全的食品防腐劑...
丙酸鈣在我國是近幾年開發套用並正在發展的一種新型食品添加劑。丙酸鈣作為無毒的食品、飼料防腐劑使用,可延長食品保鮮期,防腐作用良好,無毒、安全,可取代有一定...
通常包括認為是調味料而具有防腐作用的物質,如食鹽、醋,以及那些通常不加入食品...作為食品添加劑的防腐劑是指為防止食品腐敗、變質,延長食品保存期,抑制食品中微...
洗滌劑;在美國,食品添加劑過氧化氫可用作漂白劑、氧化劑、澱粉改良劑、防腐劑...生產中主要通過生產設備的防腐蝕和選用重金屬含量較低的防腐蝕劑和穩定劑來減少...
複合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經物理混勻的食品添加劑。...第二節複合防腐、保鮮劑在食品中的套用56一、肉製品複合防腐劑的套用57...
是否含防腐劑 否 主要營養成分 復配營養強化劑 適宜人群 所有人 目錄 1 包含...復配食品添加劑主要包括復配營養強化劑、復配防腐保鮮劑、復配抗氧化劑、復配香料...
作者:胡國華 著叢 書名:食品添加劑套用叢書出 版社:化學工業出版社ISBN:...第一節 食品添加劑在鮮肉保藏中的套用一、化學防腐劑在鮮肉保藏中的套用...
DL 蘋果酸作為食品添加劑在食品中充當酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑作用。食品添加劑DL 蘋果酸的標準號為StandardNo:GB 25544-2010 。相對分子...
這本《我們還能吃什麼——百問食品添加劑與食品安全...羊文化》是中國羊文化第一部專著:大埔歷史文化叢書...含致癌物質的食品就是致癌食品嗎? 16. 食品防腐劑...
山梨酸鉀作為毒性最低的食品防腐劑,普遍套用在食品...鑒於單一食品添加劑在套用的局限性以及物理性能方面...泡菜採用直接添加食鹽與山梨酸鉀混合物的方式進行防腐...