《食品標準與法規》是2013年中國科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：食品標準與法規
- 作者：周婧琦，石建軍主編
- 出版時間：2013年
- 出版社：中國科學技術出版社
- ISBN：9787504663146
- 類別：高職高專教材
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《**高職高專食品類專業“十二五”規劃教材：食品標準與法規》主要介紹了食品法規與標準的基礎知識、標準化與食品標準的制定、我國食品標準體系、我國食品法律法規體系、國際食品標準與採用國際標準、食品企業管理體系、食品產品認證、食品生產*和食品市場準入制度、食品安全風險評估、食品標準與法規文獻檢索等，並根據章節內容輔以相關案例。可作為高職高專院校食品類專業的教材，也可作為食品企業、質量管理部門等行業相關專業人員的閱讀學習用書。
圖書目錄
第一章?食品標準與法規基礎知識
第一節?法規與標準的概論
第二節?食品標準、法規與市場經濟
第三節?食品法規的淵源和體系
第四節?食品行政執法與監督
複習思考題
第二章?標準化與食品標準制定
第一節?標準與標準化
第二節?食品標準分類與基本內容
第三節?標準的結構及食品標準的制定
第四節?食品標準實例
複習思考題
第三章?我國食品標準體系
第一節?概述
第二節?食品基礎標準及相關標準
第三節?食品產品標準
第四節?食品檢驗方法標準
第五節?食品流通標準
第六節?食品添加劑標準
複習思考題
第四章?我國食品法律法規體系
第一節?我國食品法律法規體系概述
第二節?中華人民共和國食品安全法
第三節?中華人民共和國產品質量法
第四節?中華人民共和國農產品質量安全法
第五節?中華人民共和國進出境動植物檢疫法
複習思考題
第五章?國際食品標準與採用國際標準
第一節?國際食品標準組織
第二節?部分已開發國家食品法律法規
第三節?採用國際標準
複習思考題
第六章?食品企業管理體系
第一節?食品安全管理體系（IS022000：2005）
第二節?食品良好操作規範（GMP）
第三節?衛生標準操作程式（SSOP）
第四節?危害分析與關鍵點控制（HACCP）
第五節?質量管理與質量保證體系（IS09000）
第六節?環境管理體系（IS014000）
第七節?認證與計量認證
複習思考題
第七章?食品產品認證
第一節?食品產品認證概述
第二節?無公害農產品認證
第三節?綠色食品認證
第四節?有機食品認證
……
第八章?食品生產許可證和食品市場準入制度
第九章?食品安全風險評估
第十章?食品標準與法規文獻檢索
參考文獻
