《食品法律法規與標準（第3版）》是化學工業出版社出版圖書。
基本介紹
- 書名：食品法律法規與標準（第3版）
- 作者：吳澎、李寧陽、張淼
- 出版社： 化學工業出版社
- 出版時間：2021年2月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787122346995
內容簡介,目錄,
內容簡介
《食品法律法規與標準》（第3版）緊密結合當前人們所關注的食品質量安全問題，根據修訂的《中華人民共和國食品安全法》的要求，分九章系統介紹了食品法律法規基礎知識、中國食品法律法規體系、食品標準基礎知識、中國食品標準體系、國際食品標準與法規、食品質量管理體系、食品標籤、認證與計量認證、食品認證、食品衛生許可證和食品市場準入制度等內容。
本書力求內容新穎、實用性強，可作為普通高等院校、高等職業院校食品加工技術專業、食品營養與檢測專業、食品貯運與行銷專業、食品機械與管理專業、食品生物技術專業、農產品質量檢測專業、農畜特產品加工專業、食品藥品監督管理專業、糧食工程等食品類專業的教學用書，也可供食品生產、科研、銷售單位的技術人員，各級食品監督、檢驗機構的人員，以及食品質量安全管理部門等的工作人員參考使用。
目錄
第一章 食品法律法規概述
Overviews of Food Laws and Regulations 001
第一節 法律、法規的基本概念
Basic Concepts of Laws and Regulations 002
一、法律、法規的定義
Definitions of laws and regulations 002
二、法的基本特徵
Basic features of laws 002
第二節 我國的立法特徵
Features of Legislation in China 005
一、立法體制
Legislative system 005
二、我國的立法程式
Legislative procedures of China 006
第三節 我國的食品法律法規體系
System of Food Laws and Regulations in China 008
一、我國食品法律法規框架
Concept of food laws and regulations in China 008
二、食品法律法規的實施
Implementation of food laws and regulations 009
三、我國食品法律法規的制定與監督管理
Formulation and supervision of food laws and regulations of China 013
複習思考題 019
第二章 我國的食品法律、法規
Food Laws and Regulations of China 020
第一節 食品安全法
Food Safety Law 021
一、我國食品衛生法律法規的發展進程
Developmental process of food hygiene laws and regulations of China 021
二、食品安全法的頒布
Promulgation of food safety law of China 021
三、《食品安全法》的主要內容
Contents of food safety law of China 022
四、《食品安全法》的適用範圍
Application scope of food safety law of China 022
五、《食品安全法》新規解讀
Interpretation of the new food safety law of China 023
第二節 產品質量法
Product Quality Law（PQL） 025
一、產品質量法的調整對象
Regulated objects of PQL 025
二、產品質量法的適用範圍
Application Scope of PQL 025
三、產品質量監督管理制度
Supervision and management system of product quality 027
四、產品質量法律責任
Legal liability of product quality 029
第三節 其他食品安全相關法律法規
Other Food Safety Laws and Regulations 030
一、農產品質量安全法
The Agricultural products quality and safety law of China 030
二、乳品質量安全監督管理條例
Regulations on supervision and administration of dairy quality and safety 031
三、計量法
The metrology law 034
四、進出口商品檢驗法
The law on import and export commodity inspection 036
五、進出口食品安全管理辦法
Measures for the safety administration of imported and exported food 038
六、商標法
The trademark law 038
七、食品行政法規、部門規章
Administrative laws and regulations on food 040
複習思考題 040
第三章 食品標準概述
Overviews of Food Standards 041
第一節 標準化基礎知識
Basics of Standardization 042
一、標準與標準化的概念
Concepts of standards and standardization 042
二、標準和標準化的基本特徵
Essential features of standards and standardization 044
三、標準化的目的
Objectives of standardization 045
四、標準化的發展歷程
Development history of the standardization 045
五、標準化的主要作用
Main functions of standardization 047
六、標準化活動的基本原則
Basic principles of standardization 048
第二節 標準分類和標準體系
Standards Classification and Standards System 049
一、我國標準的分類
The standards classification of China 049
二、標準體系
Standards system 053
第三節 標準的制定
Formulation of Standards 054
一、制定標準的一般程式
Procedures for formulating standards 054
二、編寫標準的基本原則
Basic principles for drafting standards 056
三、編寫標準的要求
Requirements for the drafting standards 056
四、採用國際標準
Adoption of international standards 058
五、標準的代號和編號
Code names and serial number of standards 063
第四節 標準的實施、監督與管理
Application，Supervision and Administration of Standards 064
一、管理體制
Management systems 064
二、標準的監督管理
Supervision and administration of standards 065
三、標準的宣貫與實施
Promulgation，implementation and application of standards 066
四、標準的修訂
Amendments of standards 068
複習思考題 068
第四章 我國的食品標準
Food Standards of China 069
第一節 我國食品標準概況
Overviews of Food Standards of China 070
一、食品標準
Food standards 070
二、食品產品標準
Food products standards 073
第二節 食品基礎標準及相關標準
The Basic Standards and Relevant Standards of Food 074
一、名詞術語類、圖形符號、代號類標準
Terminology， graphic symbols and code name standards 074
二、食品分類標準
Food classification standards 075
三、食品標籤標準
Food label standards 075
四、食品檢驗規則、食品標示、物流標準
Food inspection rules，food marks and logistics standards 079
五、食品加工操作技術規程標準
The technical regulations standards of food processing operations 081
第三節 食品安全衛生標準
Food Safety Hygiene Standards 081
一、食品衛生標準
Food hygiene standards 081
二、食品生產安全控制標準
Food production safety control standards 085
