食品標準

食品標準，以食品科學技術和生產實踐經驗的綜合成果為基礎，經有關方面協商一致所作的統一規定，由主管機構批准，以特定形式發布，作為共同遵守的準則和依據。

基本介紹

• 中文名：食品標準
• 定義：以食品科學技術和生產實踐經驗的綜合成果為基礎，經有關方面協商一致所作的統一規定，由主管機構批准，以特定形式發布，作為共同遵守的準則和依據

解釋

食品標準的制定、批准和貫徹的全過程就是食品標準化，它是組織現代化食品生產的重要手段，是實現食品科學化管理的重要組成部分。

發展

隨著食品工業的快速發展、食品貿易的全球化，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）於1961年建立政府間協調食品標準的國際組織——國際食品法典委員會(CAC)。現有165個成員國。委員會組建後的前28年中所制定的國際標準，各國自願採用。但自1995年世界貿易組織（WTO）成立後，以風險分析為基礎的國際食品法典委員會標準不僅是檢驗各國符合衛生和植物檢疫措施協定（SPS）與貿易技術壁壘協定（TBT）的標誌，而且已作為促進國際貿易和解決貿易爭端的依據，受到各國政府的高度重視。

中國食品標準由全國食品工業標準化技術委員會和全國食品添加劑標準化技術委員會，以及衛生部衛生標準化技術委員會食品衛生分技術委員會分別組織制定和審查，由國家質量監督檢驗檢疫總局批准、發布，或由國家質量監督檢驗檢疫總局和衛生部聯合批准、發布。