《食品工程原理》是2018年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是李雲飛。
基本介紹
- 中文名：食品工程原理
- 作者：李雲飛
- 出版社：中國農業大學出版社
- ISBN：9787565520280
- 出版時間：2018年
《食品工程原理》是2018年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是李雲飛。
《食品工程原理》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是袁仲。內容簡介本書在介紹食品工程有關單元操作的基本概念、基本原理的基礎上，主要講述了典型設備的構造、原理、性能及在食品工業中的套用。內容包括流體流動與輸送、非均...
《食品工程原理》是 2009年03月科學出版社出版的圖書，作者是廖世榮。專業課程 本課程講述食品生產加工過程中的“三傳理論”及常用單元操作中典型設備的工作原理、基本構造及設計計算等，三傳理論包括動量傳遞(momentum transfer)、熱量傳遞(heat transfer)、質量傳遞(mass transfer)；食品生產過程中共有的基本的物理...
《食品工程原理》是2009年科學出版社出版的圖書，作者是趙思明。內容簡介 本書共分十四章，主要介紹動量、熱量、質量傳遞的基本理論及食品工程主要單元操作、典型設備和計算方法，主要的單元操作包括：流體輸送與機械、製冷技術、物質分離、固體流態化等。圖書目錄 前言 緒論 一、食品工業與食品工程原理 二、食品工程原理...
《食品工程原理》是2011年中國質檢出版社出版的圖書。內容簡介 由劉靜和明哲主編的《食品工程原理》共分九章，主要介紹流體的流動和輸送，粉碎與分離，混合、均質與乳化，傳熱，物料濃縮，物料乾燥，蒸餾，萃取，食品加工新技術等內容。為使學生更好地掌握所學知識，滿足實際套用的需要，書中還詳細講解了許多實際套用...
《食品工程原理》是2014年中國紡織出版社出版的圖書，作者是趙黎明、黃阿根。內容簡介 本書重點介紹了食品工程的基本概念、原理及其套用。全書共分十一章，以“三傳理論”為主線，簡明扼要地介紹了能量衡算和物料平衡、熱力學、食品流動、非均相分離、傳質和傳熱等的基本概念、工程原理和套用。書中弱化了基本公式的推導...
《食品工程原理》是2021年中國農業大學出版社出版的圖書。內容簡介 《食品工程原理》內容與《工程教育專業認證標準》和食品科學與工程類專業《教學質量國家標準》高度契合，滿足專業教學和工程認證的不同需求。《食品工程原理》順應時代發展，與時俱進，採用新媒體和傳統文本相結合，運用信息和網路技術，建立新形態教材。...
《食品工程原理》是2019年黑龍江大學出版社出版的圖書。內容簡介 《食品工程原理》考慮到食品工程行業和企業的實際特點與少學時數的要求，減少了化學工業中套用較多的傳質吸收等內容的篇幅，強化食品加工的單元操作方法和實踐方面的內容，淡化理論和公式推導，更加突出工程特色，適於為食品企業培養生產一線套用型人才的要求。...
《食品工程原理（第二版）》是2017年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是馮驫 ，本書介紹處理工程問題的方法，如數學模型法、因次分析法、經驗和半經驗模型法等，以使學生逐步培養和形成工程觀點。內容簡介 《普通高等教育“十五”*規劃教材：食品工程原理（第2版）》為食品科學與工程專業的主幹課程和學位課程，經過...
《食品工程原理》是2019年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是馮驫。內容簡介 本書為普通高等教育“十五”國家級規劃教材，以傳遞的原理來研究食品工業常見的單元操作，在保持和強調基本原理的同時兼顧食品工業的特點，適當吸收近年來發展迅速的新單元操作，以體現新世紀食品工程發展的風貌。包括：流體流動和運輸、機械分離...
《食品工程原理（第三版）》是2015年化學工業出版社出版的圖書，作者是姜淑榮。內容簡介 本書以食品工程單元操作的“三傳”理論為主線，介紹了食品生產中各種單元操作的基本原理、基本計算以及典型設備的構造原理。全書共八個項目，內容包括流體輸送、非均相混合物的分離、混合乳化、熱量傳遞、物料濃縮、乾燥、蒸餾、...
《食品工程原理》是2004年科學出版社出版的圖書，作者是廖世榮。內容簡介 本書介紹食品工程原理的各項單元操作的基本理論和基本知識，著重闡述有關單元操作的基本概念和各單元操作的基本原理，典型設備的結構、性能等。圖書目錄 目錄 緒論 第1章 流體流動及輸送 1.1 流體力學基礎 1.2 流體流動阻力 1.3 輸送管路的...
食品工程原理 食品工程原理課程是由劉成梅為課程負責人，南昌大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。教師團隊 課程負責人：劉成梅 授課教師：羅舜菁、劉蓉、吳建永、彭娟 所獲榮譽 2020年11月24日，該課程被中華人民共和國教育部認定為“首批國家級一流本科課程”。
《食品工程原理（第二版）》是2016年科學出版社出版的圖書，作者是趙思明。內容簡介 食品工程原理是研究食品加工中工程技術的基本理論、實踐方法的一門學科，是食品專業學生的必修課程。全書共十三章，主要介紹動量、熱量、質量傳遞的基本理論及食品工程主要單元操作、典型設備和計算方法。主要的單元操作包括：流體輸送與...
《食品工程原理（上冊）》是1985年中國輕工業出版社出版的圖書。內容介紹 《食品工程原理》一書分上、下兩冊，共十二章，比較完整而系 統地論述了食品工業生產中各單元操作的基本原理和套用。本書為上冊，內容有：流體輸送、熱交換、真空技術、製冷技術、粉碎、篩分、混合、乳化、過濾、壓榨、沉降、離心分離、氣溶膠...
《食品工程原理第2版》是2009年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是李雲飛、葛克山。內容簡介 《食品工程原理(第2版)》內容簡介：食品工程原理是食品科學與工程學科各專業的主要專業基礎課之一。《食品工程原理(第2版)》系統地闡述食品加工和製造過程中的主要工程概念及單元操作原理，主要內容包括流體流動、流體輸送、...
《面向21世紀課程教材·食品工程原理》是2002年中國農業大學出版社出版的圖書。本書除可作為食品科學與工程專業的教學教材或參考書外，也適於相關企業的工程技術人員閱讀。內容簡介 《面向21世紀課程教材·食品工程原理》根據食品加工中的操作單元和所涉及到的基礎理論，本教材共分12章。其中前半部分重點論述了流體力學、...
《食品工程原理例題與習題》是2007年化學工業出版社出版的圖書，作者是張妍。內容簡介 本書與姜淑榮主編的《食品工程原理》教材(2006年6月，化學工業出版社)相配套。通過對本書的閱讀，進一步明確重點內容，理解知識點，掌握解題方法和技巧。本書共八章，因《食品工程原理》中的“第四章混合乳化”習題較少，本書未...
《食品工程原理學習指導》是2010年中國輕工業出版社出版的圖書。該書是學習食品工程原理的教學參考書之一，是根據教學需要和學生要求編寫的。內容簡介 《高等學校專業教材:食品工程原理學習指導》選擇了食品工程原理教材中最重要的有代表性的內容，分為流體流動、流體輸送機械、非均相物系的分、傳熱、蒸發、蒸餾、吸收和...
食品工程原理虛擬仿真綜合實驗是重慶三峽學院建設的虛擬仿真實驗課程。課程簡介 本實驗依託國家” 卓越農林人才培養計畫”試點專業和重慶市生物與食品基礎實驗教學示範中心開設,是食品工程類課程的重要實驗環節。教學過程秉持三峽、綠色、套用”的理念,通過虛擬情境和體驗式互動操作進行仿真實驗，虛實互補,加深學生對流體力學、...
食品技術原理不同於食品工程原理,食品工程原理是基於化工原理而形成的針對食品工業單元操作的套用和擴展,因此,食品工程原理是更偏向於工程基礎的課程,在內容上則以過程和設備作為其研究的中心。食品技術原理則是既研究食品在加工和保藏中本身的變化及其基本理論,又利用食品工程原理(或化工原理)中的工程基礎,對工程實踐...
《化工/食工原理實驗》是2010年中國紡織出版社出版的圖書，作者是顧正榮。內容簡介 《化工/食工原理實驗》是與“化工原理”、“食品工程原理”理論課配套使用的實驗教材。全書分單元操作實驗及處理工程問題的實驗方法、實驗誤差分析和數據處理、測量儀表和測量方法、單元操作實驗的計算機仿真、單元操作實驗、演示實驗六部分...
食品工程原理複習指南暨習題解析 《食品工程原理複習指南暨習題解析》是2013年中國農業大學出版社出版的圖書。
《食品工藝學》、《食品分析》、《食品物料學》、《食品工程原理》、《食品機械與設備》、《食品營養學》、《食品保鮮》、《食品包裝》等；《無機化學》、《有機化學》、《分析化學》、《物理化學》、《生物化學》、《食品化學》、《微生物學》等；《食品感官評定》、《食品添加劑》、《食品發酵》、《食品質量...
乾燥就是指在熱空氣中食品水分受熱蒸發後被去除的過程。食品乾燥是食品貯藏加工中的主要技術之一，通過乾燥技術將食品中的大部分水分除去，達到降低水分活度，抑制微生物的生長與繁殖，延長食品貯藏期的目的。乾燥過程 乾燥過程中有兩個方面：一是食品中水分子從內部遷移到與乾燥熱空氣接觸的表面，當水分子到達表面時，...
或許你是食品企業的技術人員，或許你從事食品工藝管理工作……你了解設備選擇的依據嗎?你知道各種工藝參數是如何確定的嗎?當參數或設備出現問題應該如何解決呢?在這本書中你可以找到答案。這是一本將食品工程原理由繁化簡的圖書，以簡練語言和結論性敘述方式，介紹食品工藝和設備的設計原理和計算方法，尤其是一些放大...
本書附有中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準、食品企業通用衛生規範和實驗數據統計分析表，並附有大量的參考文獻，以便於讀者更為深入地學習和研究。內容簡介 《食品科學概論》共分23章，概括介紹了食品科學研究領域的相關內容，主要內容有食品科學及其發展，食品的品質、化學成分與營養，食品與健康，食品工程原理，...
《食品科學與工程專業實驗指導》共分十六章，涵蓋了食品科學與工程專業的11門實驗課程（食品生物化學、食品化學、物理化學、食品工程原理、食品分析、食品營養學、食品微生物學、食品安全學、食品毒理學、食品工藝學、食品機械與設備）、3門課程設計（食品工程原理、食品工廠設計與環境保護、食品工藝設計）、2門實踐課程...
《高等學校專業教材·食品工程高新技術(高校教材)》是對國內食品學科的主幹專業課程《食品工程原理》(或《化工原理》)的重要補充，也是當今國際食品工業發展的必然要求。內容簡介 《高等學校專業教材·食品工程高新技術(高校教材)》是對國內食品學科的主幹專業課程《食品工程原理》(或《化工原理》)的重要補充，也是當今...
齊治國，男，講師，碩士，中共黨員，北京理工大學在讀博士。主要從事天然產物的提取及分離工作。主講本科生的《食品工程原理》與《化工原理》的理論、實驗及相應的課程設計工作。科研情況 1、參與國家教育部“春暉計畫”“富碘凹凸棒粘土提取生物有機碘及套用的研究（Z2004-1-62012）。2、參與《氂牛曲拉鹽酸乾酪素...
花旭斌，男，漢族，副教授，1974年出生。主要承擔擔任《食品工程原理》、《化工過程與設備》、《食品工業高新技術》、《食品工藝通論》、《糧油貯藏與加工工藝學》、《園藝產品儲藏加工》、《食品藥品經營管理》、《食品添加劑》等課程的理論和實踐教學工作。 主研的“專科學分制下農產品加工專業的實踐教學改革”...