食品原料安全控制技術發展戰略研究

內容簡介

食品安全問題已經成為當今世界食品生產、食品消費和食品管理領域面臨的重大挑戰。食品安全問題是綜合性、跨領域問題，產生食品安全問題的原因具有多樣性和變化性。食品安全控制技術是提升食品安全水平的核心力量。本書內容源自中國工程院重大諮詢項目“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”中的課題二的研究成果，選擇了食品添加劑、糧食行業、肉禽蛋行業、乳品行業、水產品行業五個重點行業，開展了充分的調研，本書闡述了國內外在這個五個重點行業的安全控制技術水平現狀與趨勢，提出了我國食品安全控制技術中長期發展方向和政策諮詢意見，形成了完善的行業技術發展戰略建議，為推動我國食品安全控制技術水平的全面提升提供支撐。

圖書目錄

封面

食品原料安全控制技術發展戰略研究

內容簡介

《食品原料安全控制技術發展戰略研究》編寫委員會

前言

第1章食品添加劑安全控制技術發展戰略研究

1.1我國食品添加劑產業發展概況

1.1.1生產和消費概況

1.1.2產業結構

1.1.3研究與開發

1.1.4管理機構和特點

1.1.5法律法規和標準

1.1.6我國食品添加劑安全性評價

1.1.7我國食品添加劑工業的主要發展趨勢

1.2已開發國家食品添加劑安全控制技術體系和安全管理經驗

1.2.1美國食品添加劑的生產和管理概況

1.2.2歐盟食品添加劑的生產和管理概況

1.2.3 日本食品添加劑的生產和管理概況

1.2.4已開發國家食品添加劑產業發展的經驗教訓

1.3我國食品添加劑產業發展存在的問題

1.3.1我國食品添加劑監管制度中存在的問題

1.3.2我國食品添加劑企業生產經營中存在的問題

1.4提升我國食品添加劑安全控制技術水平的對策和建議

1.4.1科研層面建議

1.4.2政府層面建議

1.4.3企業層面建議

1.4.4社會公眾層面建議

參考文獻

第2章糧食質量安全控制技術發展戰略

2.1當前我國糧食質量安全形勢分析

2.1.1我國糧食安全狀況總體向好

2.1.2糧食質量安全隱患仍然比較突出

2.2國際經驗借鑑

2.2.1糧食質量安全監管的體制與機制

2.2.2糧食質量安全管理法規

2.2.3糧食質量安全檢測技術與限量標準

2.3典型問題剖析

2.3.1基本情況

食品原料安全控制技術發展戰略研究

基本介紹

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