食品加工高新技術

食品加工高新技術是指未來在食品加工過程中,將不斷地加強科學研究。使用高新技術,不斷地增加食品的科技含量。已經研究成功的或有待開發的高新技術,如膜分離、超濾、反滲透、納米過濾、超臨界萃取、分子蒸餾、微膠囊包理、擠壓與膨化,快速凍結、微波加工、真空濃縮、真空冷凍乾燥、超高壓加工、超微粉碎、超高溫瞬時殺菌、電阻加熱殺菌、輻射殺菌、無菌儲存與包裝、果品蔬菜氣調儲藏及冷濕保鮮技術等將得到廣泛的套用。

基本介紹

  • 中文名:食品加工高新技術
  • 含義:指未來在食品加工過程中,將不斷地加強科學研究
柵欄技術、危害分析關鍵控制點技術、微生物預報技術等將進一步研究和套用,以保證食品安全、營養與衛生。在食品科學研究方法上,將採用合理的試驗設計和數據分析方法,計算機在產品研究和管理工作中將發揮巨大的作用。

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