基本介紹
- 中文名:食品加工高新技術
- 含義:指未來在食品加工過程中,將不斷地加強科學研究
食品加工高新技術是指未來在食品加工過程中,將不斷地加強科學研究。使用高新技術,不斷地增加食品的科技含量。已經研究成功的或有待開發的高新技術,如膜分離、超濾、反滲透、納米過濾、超臨界萃取、分子蒸餾、微膠囊包理、擠壓與膨化...
食品擠壓加工就是將食品物料經預處理(粉碎、調濕、混合) 後, 置於擠壓機中, 通過機械作用使其強制通過一個專門設計的孔口(模具) , 以形成一定形狀和組織狀態的產品的過程,是多學科交叉所產生的一門食品高新技術。技術原理 含有一定...
超微粉碎技術是近20年迅速發展起來的一項高新技術,是指利用機器或者流體動力的途徑將0.5~5mm的物料顆粒粉碎至微米甚至納米級(5~25)的過程,一般的粉碎技術只能使物料粒徑為45μm,而運用現代超微粉碎加工技術能將物料粉碎至10μm,...
《 食品工程新技術》是2020年4月1日江蘇大學出版社出版的圖書,作者是徐莉莉。內容簡介 《食品工程新技術》對食品加工領域套用的高新技術做了較全面的介紹,技術新穎、通俗易懂,反映出當代食品加工業中有關高新技術實用的技術成果,在...
《食品工業高新技術設備和工藝》是2007年化學工業出版社出版的圖書,作者是鄧立、朱明 。本書是《現代食品工業技術叢書》中的一個分冊。介紹了食品工業各類單項技術中的高新技術和設備,包括加工技術、分離技術、保鮮技術、滅菌技術和生物...
《現代食品高新技術與裝備》是2021年合肥工業大學出版社出版的圖書。內容簡介 本書系統描述了現代食品高新技術與裝備的種類、特點及其在食品加工生產中的套用;詳細闡述了相關技術的工作原理、裝備的結構特徵和關鍵控制點;重點分析了現代食品...
食品納米技術是指在生產、加工或包裝過程中採用了納米技術手段或工具的食品技術,主要包括納米食品加工、納米包裝材料和納米檢測技術。納米食品不僅僅意味著就是原子修飾食品或納米設備生產的食品,而是指用納米技術對食物進行分子、原子的重新...
實施了“現代高新技術在肉類加工及其副產利用中的套用”研究,對生物酶解、酶合重組、發酵、膜分離、微膠囊、乳化、營養強化等現代食品高新技術套用於肉類食品加工進行了系統研究,並通過產學研結合進行了長期的聯合攻關,發揮科研院所技術...
輻照保鮮食品具有殺蟲、滅菌等防腐作用,既不產生熱量,又不破壞食品外形,既能保持食品原有的色、香、味及營養成分,又能在常溫下長期保存,所以是一種發展很快的食品高新技術,在已開發國家套用很普遍,我國輻照裝置已達60 余個(裝源10...
劉敦華,男,1964年12月出生,中共黨員,博士生導師。寧夏大學食品與葡萄酒學院教授、博士生導師,寧夏食品工業技術學會副理事長兼秘書長。主要研究方向包括:食品質量安全控制技術與研究、食品加工高新技術與裝備及新技術新方法研究、功能因子...
保護和發揚具有特色風味的傳統工藝,選用先進適用的技術裝備,有條件的要積極引進和開發高新技術,實行“高中低”技術結合。④發展和保護並重的原則。注重環境保護和食品衛生,既要注意防止周邊環境對產品的污染,又要防止加工企業對周邊環境...
近幾年來人們對柵欄效應的認識正在逐步擴大,柵欄技術的套用也逐年增加。柵欄技術已是現代食品工業最具重要意義的保鮮技術之一。柵欄技術的套用 柵欄技術與傳統方法或高新技術相結合的有效性,使其已經廣泛套用於各類食品的加工與保藏。柵欄...
2006年至今,已在農產品中天然活性物質提取與開發、動植物蛋白質資源開發利用及其功能特性研究、高新技術在營養與功能性食品加工中的套用、農產品及其加工製品的生物活性功能性評價等方面進行了大量研究工作。承擔橫向縱向課題總計30餘項,其中...
《食品加工技術概論(高等職業教育食品類專業系列教材)》是中國輕工業出版社2007年8月出版的書籍,本書共分11章,介紹了食品加工概念的基礎,並對我國食品工業發展現狀與趨勢以及食品加工的高新技術作了簡要介紹。內容簡介 本書是“高等...
研究內容主要包括食品安全與質量控制、現代食品分析技術、天然食品資源開發利用和食品活性成分提取等,特別是在畜產品品質與安全控制、食品生物技術、雲南特色食品資源開發利用、食品加工高新技術等方面具有較強的實力和優勢。近3年來,本學科...
昌吉高新區現代食品加工產業學院,成立於2021年12月25日。歷史沿革 2021年12月25日,昌吉國家高新技術產業開發區現代食品加工產業學院在新疆農業職業技術學院揭牌成立,標誌著昌吉高新區與學校、企業三方開展產學研深度合作,以科技和人才引領...
改善外部感官特性,提高產品耐貯性,降低成本和能耗為目的,研究農產品加工及貯藏的原理和理論; 結合現代高新技術成果,研發各種食品;同時結合現代生物技術和營養學進展,研究並設計面向 21 世紀的新型營養保健食品加工工藝、技術和設備,...
糖果食品加工,軟飲料加工,水產食品加工,果品蔬菜儲藏保鮮,食品微生物與發酵,食品腐敗與保藏,食品衛生與安全,食品添加劑,食用菌生產與加工,食品感官評價與偽劣食品鑑別,食品包裝,食品科學研究方法,食品加工高新技術,食品標準與法規...
6、凡符合高新技術產業規定的入園企業,享受我區獨有的國家、省給予的高新技術產業政策,以及市政府設立的中小企業支持資金(科三費)。同時,園區為入園企業提供技術平台和孵化器。7、產業園內水、電、路、汽、通信由園區統一規劃、統一...
林曉嵐,福建農林大學食品科學學院副教授,研究方向和領域:食品加工高新技術、糧油食品加工、食品安全控制技術,承擔糧油加工討論、糧油加工高新技術、食品安全與質量控制、食品加工原理、糧油食品加工學、HACCP原理與套用、食品質量體系與認證等...
出效益”,為我國貝類創造更多的經濟效益,即面向市場、面向企業,用最短的周期、最快的效率把成果轉化為經濟效益;第三方面“出人才”,即在創造經濟效益的同時,為我國海洋貝類加工行業的科技進步、高新技術的推廣使用和高級技術人才的...
改善外部感官特性,提高產品耐貯性,降低成本和能耗為目的,研究農產品加工及貯藏的原理和理論; 結合現代高新技術成果,研發各種食品;同時結合現代生物技術和營養學進展,研究並設計面向 21 世紀的新型營養保健食品加工工藝、技術和設備,...
加大對傳統食品的宣傳力度,使公眾了解中國飲食文化。套用現代食品高新技術 以重組DNA技術為核心,其研究內容包括: ①重組DNA技術及其他轉基因技術;②細胞和原生質融合技術;③酶和細胞固定化技術;④植物脫毒和快速繁殖技術;⑤動物和植物...
【專業特色】南京農大食品科學與工程專業注重農產品質量控制及加工工藝,注重食品生物技術等高新技術在食品中的套用。而且承擔國家和部、省級數十項科研項目,主編多本“面向21世紀”教材和“十五”規劃教材。擁有良好的教學實驗條件和校內外...
第九章 食品擠壓膨化 第一節 膨化食品概述 第二節 擠壓膨化的基本原理 第三節 影響擠壓膨化效果的因素 第四節 擠壓膨化對食品的作用 第五節 擠壓膨化設備 第十章 食品加工高新技術 第一節 膜分離技術 第二節 超臨界流體萃取技術 ...
高溫短時擠壓膨化技術、紅外線滅酶技術、微波提取技術、超微粉碎技術和二氧化碳超臨界流體萃取技術等食品高新技術逐漸套用到燕麥產品的加工中。燕麥片:市場上出售的燕麥片種類很多,根據加工工藝和使用方法的不同,有預煮燕麥片和快熟燕麥片...
酵母提取物(又稱酵母味素,英文名稱為Yeast extract),縮寫為YE,是根據中華藥典之規定採用以蛋白質含量豐富的食用酵母為原料,採用自溶、酶解、分離、濃縮等現代生物高新技術,將酵母細胞內的蛋白質、核酸等進行降解後精製而成的一種棕...