《 食品工程新技術》是2020年4月1日江蘇大學出版社出版的圖書，作者是徐莉莉。
基本介紹
- 中文名： 食品工程新技術
- 作者：徐莉莉
- 出版社：江蘇大學出版社
- 出版時間：2020年4月1日
- 頁數：205 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787568413626
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品工程新技術》對食品加工領域套用的高新技術做了較全面的介紹，技術新穎、通俗易懂，反映出當代食品加工業中有關高新技術實用的技術成果，在內容深淺程度及編排方式上，力求體現食品加工領域的高新技術的研究進程及套用，為食品行業提供借鑑。
圖書目錄
第一章 緒論001
第一節 我國食品工業發展歷史001
第二節 我國食品工業發展現狀003
第三節 高新技術在食品加工中的套用005
第四節 食品加工高新技術發展趨勢008
第二章 新型分離技術009
節 新型分離技術概述009
第二節 新型分離技術010
第三節 新型分離技術在食品工業中的套用023
第三章 超微粉碎技術031
節 超微粉碎技術概述031
第二節 超微粉碎技術036
第三節 超微粉碎技術在食品中的套用041
第四章 輻照技術049
節 輻照技術概述049
第二節 輻照食品的衛生安全性060
第三節 輻照技術在食品中的套用069
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