《食品軟包裝新技術》是由我國學者自己撰寫的食品軟包裝新技術專著。
基本介紹
- 作者：徐文達
- ISBN：9787532396283
- 頁數：230
- 定價：38.00元
- 出版時間：2009-1
- 副標題：氣調包裝、活性包裝和智慧型包裝
內容介紹
《食品軟包裝新技術》是由我國學者自己撰寫的食品軟包裝新技術專著。作者綜合了國內外食品軟包裝新技術近幾十年來的發展成果及其本人多年來在該領域的研究成果，以期推動國內該領域學術研究及市場套用。
《食品軟包裝新技術》共分十一章，前九章介紹食品氣調包裝技術，包括氣調包裝材料類型和選用，尤其對新鮮食品（魚、肉、蔬菜）氣調包裝工藝，熟食品與菜餚氣調包裝工藝，焙烤食品、麵條和乳酪氣調包裝工藝，氣調包裝機械與氣體混合設備的類型，以及氣調包裝產品安全保證體系等作重點闡述；後兩章分別介紹國外近年來研究開發的主要的活性包裝體系和智慧型包裝體系。可作為高等院校包裝工程專業和食品科學與工程專業教材或輔助教材，也可供食品科研或生產單位開發食品包裝的研究人員或工程技術人員參考。
