食品加工機械與設備課程是由馬海樂為課程負責人，江蘇大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。
基本介紹
- 中文名：食品加工機械與設備
- 主要建設單位：江蘇大學
- 課程負責人：馬海樂
- 類別：國家級一流本科課程
教師團隊,所獲榮譽,
教師團隊
課程負責人：馬海樂
授課教師：鄒小波、陳全勝、陳斌、陸道禮
所獲榮譽
2020年11月24日，該課程被中華人民共和國教育部認定為“首批國家級一流本科課程”。
食品加工機械與設備課程是由馬海樂為課程負責人，江蘇大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。
《食品加工機械與設備》是2021年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 本書在《食品加工機械與設備》基礎上，調研產業發展的現狀，更新並補充產業發展趨勢和智慧型化自動化內容，以突出教材特色。本書主要介紹食品工業中主要機械設備的整體情況，包括其基本工作原理、基本結構、性能特點、選型及操作要點。本書充分重視教材...
《食品加工機械與設備》是 2018年機械工業出版社出版的圖書。 內容簡介 本書圍繞食品加工中的食品預處理、分離、重組以及殺菌環節進行論述，介紹了輸送機械與設備、清洗與清理機械與設備、粉碎與分離機械、混合機械與設備、濃縮設備、殺菌及乾燥機械與設備、食品包裝機械和炊事加工機械與設備。本書可供食品加工企業的技術...
食品加工機械與設備 本書以國內外典型的食品加工生產線的“案例教學法”為課程教學主線，緊密結合我國食品工業發展實際，詳細介紹常用機械設備的基本工作原理、基本結構、性能特點以及設備選型和使用等。本書的宗旨是，使讀者通過學習本書，能根據產品品種和生產工藝要求，對設備進行配套選型、組成生產線，並具備判斷、處理...
《食品加工機械與設備》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是鄒小波。內容簡介 本書依據*高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會頒布的《食品科學與工程專業本科教學質量國家標準》中“食品機械與設備”專業核心課程體系規範組織編寫，包含了食品加工的新工藝、新技術、新產品、新動態的內容，具有明顯的時代...
《食品加工機械與設備》是2018年中國農業大學出版社出版的圖書。內容簡介 《食品加工機械與設備》改變原有的按照“機械設備的功能來分類”的傳統學科式教學模式，以“生產的產品分類”為主線，將食品加工行業分成七個項目，涵蓋了大部分食品行業的加工機械。在每個項目下設多個任務，串聯起來能比較完整的展示每個行業的...
《食品機械與設備》是2008年9月化學工業出版社出版的圖書，作者是魏慶葆。內容簡介 本書以食品加工流程為主線，以常規設備為基礎，以重點崗位、關鍵設備為重點，以先進技術、先進設備為導向，全面介紹設備的原理、結構、分類及選型、操作維護和故障分析等內容，並將不同類型的食品工藝內容融入其中，圖文並茂。意在培養...
《食品加工機械與設備》是作者劉曉傑 著，2007年高等教育出版社出版的圖書。內容簡介 物料輸送機械與設備，原料預處理機械與設備，粉碎、均質及混合機械與設備，熱加工機械與設備，冷凍加工機械與設備，成型、擠壓機械與設備，裝料及包裝機械，生化反應設備等內容。《食品加工機械與設備》有配套的多媒體助學課件光碟，通過...
《食品加工機械與設備》是2012年2月機械工業出版社出版的圖書，作者是陳斌。內容簡介 本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。 全書共分12章，講述了物料輸送機械與設備，清理，清洗機械與設備，分選、分級機械與設備，分離機械與設備，粉碎機械與設備，混合機械與設備，濃縮和乾燥機械與設備，殺菌機械與設備，...
《食品加工機械與設備》是2006年輕工業出版社出版的圖書，作者是崔建雲。本書主要介紹了食品加工機械與設備具有的重要作用。圖書目錄 1 物料輸送機械 1.1 固體物料輸送機械 1.1.1 帶式輸送機 1.1.2 螺旋式輸送機 1.1.3 刮板輸送機 1.1.4 斗式提升機 1.1.5 振動輸送機 1.1.6 氣力輸送裝置 1.1....
《高等學校糧食工程專業教材：食品加工機械與設備》是一本由中國輕工業出版社在2011年9月1日出版的圖書，作者是張國治。內容簡介 《食品加工機械與設備》，全書共分8章，介紹了有關供排料、攪拌、微粒化、濃縮、乾燥、殺菌、冷凍、輥壓和疊層、成型、焙烤等方面的機械設備。目錄 緒論 一、食品機械分類與特點 二、...
第二節 食品加工機械設備的結構要求 第三節 食品加工機械設備的選型 第二章 焙烤機械與設備 節 焙烤食品概述 第二節 和面機 第三節 打蛋機 第四節 食品成型機械與設備 第五節 焙烤機械 第六節 擠壓機械與設備 第三章 肉製品加工機械與設備 節 肉製品加工概述 ...
四、設備的可拆卸性要求 五、設備安全衛生檢查方便性要求 六、設備的安裝配置要求 第四節 食品加工機械設備的選型 一、食品機械設備選型的原則 二、設備選型計算 本章小結 思考題 自測題 第二章物料輸送機械 第一節固體物料輸送機械 第二節液體物料輸送機械與設備 第三節可壓縮流體輸送機械與設備 本章小結 思考...
食品加工機械與設備 食品加工機械與設備課程是由馬海樂為課程負責人，江蘇大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。教師團隊 課程負責人：馬海樂 授課教師：鄒小波、陳全勝、陳斌、陸道禮 所獲榮譽 2020年11月24日，該課程被中華人民共和國教育部認定為“首批國家級一流本科課程”。
《食品機械與設備（李勇）》是2020年化學工業出版社出版的圖書，作者是李勇、張佰清。內容簡介 本教材以食品加工的操作單元為主線,系統介紹了現代食品工業國內外機械設備的工作原理、構造、性能特點、控制技術、選型及操作要點等方面的內容,並附有大量圖片(部分彩圖可手機掃碼閱讀),以幫助學生學習理解。本教材編寫針對...
《食品機械與設備》是2008年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是張軍合、張青鋒、董吉林。內容簡介 本書是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。本書是一部關於食品機械與設備的實用技能型教材，詳細介紹了食品加工工程中常用機械設備的基本工作原理、基本結構、性能特點、選型及操作要點，主要...
本書主要介紹食品加工常用機械與設備，共分15章，分別介紹了輸送機械與設備，清洗、分選及分級機械與設備，分離機械，研磨和粉碎機械與設備，脫殼與脫皮機械與設備，攪拌、混合及均質機械與設備，食品成型機械與設備，殺菌機械與設備，乾燥機械與設備，食品冷凍機械與設備，濃縮設備，擠壓加工機械與設備，發酵機械與設備，...
第7章食品成型機械與設備 7.1搓圓成型機 7.1.1傘形搓圓機 7.1.2錐形搓圓機 7.1.3輸送帶式搓圓機 7.1.4格線式搓圓機 7.2模壓成型機 7.2.1沖印成型機械 7.2.2輥印成型機械 7.2.3典型輥壓切割成型設備 7.3壓延成型機 7.3.1預壓成型機 7.3.2臥式壓延機 7.3.3立式壓延機 7.4擠壓加工...
食品加工設備，即食品機械，是將食品原材料加工成成品或半成品的所有機械設備的總稱。分類 食品加工設備可分為：通用設備：速凍設備 清洗設備 乾燥設備 殺菌設備 灌裝設備 水處理設備 分選設備 提取設備 熱交換設備 傳輸設備 專用設備：休閒食品設備 蔬菜加工設備 水果加工設備 肉製品加工設備 烘焙設備 水產品加工設備 ...
《食品加工機械與設備手冊》是2006年科技文獻出版社出版的圖書，作者是李書國。本書主要對食品機械的特點與分類等進行剖析。內容簡介 本書共16章，分別介紹了食品機械的特點與分類、食品輸送機械與設備、食品通用機械設備，果蔬及飲料加工機械設備，肉製品加工機械設備，乳品加工機械設備，麵包、餅乾、糕點加工機械，方便...
《普通高等教育十一五國家級規劃教材·食品加工機械與設備》精選食品加工機械與設備的原理和實踐教學內容,按功能分類對食品加工機械與設備的結構、工作原理、使用、維護進行系統論述,以提升食品企業技術人員的設備使用能力,使其和工藝達到最佳配合。 《普通高等教育十一五國家級規劃教材·食品加工機械與設備》內容...
《食品機械與設備》是2009年7月東南大學出版社出版的圖書，作者是陳從貴、張國治。內容簡介 《食品機械與設備》了解和掌握食品機械的工作原理、結構、性能、特點等，是食品工程領域科學研究與產品開發人員應該具備的基本素質。食品機械課程作為“食品科學與工程”本科專業的一門主幹課程，其主要任務是：歸納與闡述食品工業...
《食品機械與設備（第二版）》是2018年科學出版社出版的圖書，作者是馬榮朝、楊曉清。內容簡介 本教材主要介紹食品加工常用機械與設備，共11章，分別介紹輸送機械與設備，分選機械，粉碎機械，攪拌及均質機械與設備，分離機械與設備，蒸發濃縮設備，乾燥機械與設備，殺菌機械與設備，冷凍機械與設備以及食品包裝機械與設備...
《食品機械與設備》是2020年科學出版社出版的圖書，作者是康旭。內容簡介 食品機械與設備是食品科學與工程專業的主幹課程，也是一門理論性和實踐性很強的課程。本書按設備類別進行講解，用典型生產線舉例講解了以工藝為依據進行設備選型配套的方法，最後講解了設備的自動控制。限於篇幅，每一類型設備都經過嚴格挑選，既...
第一篇 食品機械與設備概論 第一章 食品機械的分類 第二章 食品機械設備常用材料 第二篇 通用機械與設備 第一章 輸送機械與設備 第二章 粉碎機械 第三章 攪拌機械 第四章 製冷設備 第三篇 罐頭機械與設備 第一章 概述 第二章 制罐機械 第三章 物料加工設備 第四章 排氣與殺菌設備 第四篇 ...
食品加工機械與設備 《食品加工機械與設備》是2015年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是席會平。
《食品機械與設備》是2021年中國農業大學出版社出版的圖書。內容簡介 《食品機械與設備》屬於套用型本科食品科學與工程類專業系列教材之一，按照設備的單元操作功能，結合食品生產特性及工藝過程，重點介紹食品機械與設備的類型、工作原理及性能特點，典型設備的結構、選型及操作要點等。全書共15章，包括：緒論、輸送機械與...
回顧肉類加工機械的發展歷程，所取得的成績是顯著的。我國近200家*造廠能生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉製品、調理食品、綜合利用等所有加工領域，而且所製造的設備已開始接近國外同類產品。例如：斬拌機、鹽水注射機、真空灌腸機，連續式真空包裝機、油炸機等。這些設備在中國肉類工業中已起到...
膨化機，屬於一種加工膨化食品的設備。產品介紹 漢語名字：膨化機 拼音：péng huà jī 屬於一種加工膨化食品的設備，例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麥等。其主要的工作原理就是機械能轉變成熱能，用機器轉動的時候產生的熱量將食品擠壓熟，經過膨化的食品最明顯的特點就是體積變大。基本功能 膨化機功能...