《食品分析檢驗技術》是一本2013年出版的圖書，由中國農業大學出版社出版
基本介紹
- 書名：食品分析檢驗技術
- 作者：錢志偉，袁貴英主編
- 類別：食品工業
- 出版社：中國農業大學出版社
- 出版時間：2013年5月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787565507403
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
教材以項目引領、任務驅動，突出體現了高等職業教育的特色。所選內容與職業崗位結合緊密，可操作性強，在每個項目前都對學生應達到的知識目標和能力目標進行了要求，在每一個項目後都設定有技能訓練內容，並附有技能標準和技能評價，通過“理論認知一技能訓練一實訓演練一崗位鍛鍊”等教學鏈條，融“教、學、做”為一體，強化職業素質與職業技能培養，逐步引導學生掌握紮實的基礎理論和分析技能，提高綜合分析與解決問題的能力。
本書可作為高等職業院校食品類專業的教學用書，也可供食品生產經營、食品質量監督、檢驗機構相關人員參考使用。
圖書目錄
課程導論
模組一 食品分析檢驗準備
模組二 食品物性參數的測定
模組三 食品營養成分分析
模組四 食品添加劑的測定
模組五 食品中有毒有害物質的檢驗
模組六 綜合實訓
附表
參考文獻
