飄香片片魚

飄香片片魚是由白鰱、黃豆芽為主料，姜、蒜、八角、花椒、豆瓣醬、料酒、澱粉、胡椒粉、乾辣椒為輔料做成的食物。

原料

主料

白鰱、黃豆芽

輔料

姜、蒜、八角、花椒、豆瓣醬、料酒、澱粉、胡椒粉、乾辣椒

做法

1.魚是市場上片好的，洗乾淨，加入料酒，胡椒粉，澱粉，少許鹽碼均勻，十五分鐘。
2.姜一塊拍一下，一塊切末，蒜一半切末一半拍一下。
3.豆芽淘淨過水斷生，碼入盛盤的器皿。
4.加入適量油，稍微多點，熱後加入花椒，姜蒜末豆瓣醬煸炒，炒香後加入八角姜蒜塊。
5.將魚頭放入鍋中炒一下，加入水熬煮，大概煮開後一分鐘，加入魚排，再過一分鐘加入魚片，煮至魚片斷生即可起鍋。
6.倒入碼好的豆芽上，再最上面撒上乾辣椒粉，花椒粉等。片片魚就好拉，我們這個分量看到好足哈~

小貼士

1.魚不要煮太久，斷生變白就好了。