甜甜辣辣的炒年糕，流行於朝鮮半島，本是19世紀朝鮮王國的宮廷菜，韓國美食界對其官方稱呼為“朝鮮炒年糕”，因其誘人的味道，為現代的韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
基本介紹
- 中文名：韓式炒年糕
- 主要食材：年糕，洋蔥 適量，蝦仁 適量，大白菜 適量，蔥段 適量，砂糖 適量
- 分類：朝鮮料理
- 口味：辣、鮮
- 官方稱呼：朝鮮炒年糕
- 所需時間：廿分鐘
- 主要工藝：煮
特色,製作材料,做法,貼士,
特色
比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
韓式炒年糕
韓式炒年糕製作材料
主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。
韓式炒年糕
韓式炒年糕醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）。
做法
1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
做法二
1.將年糕倒入鍋中，添水至剛剛蓋過年糕。一定要用不粘鍋喔。
2加入白色蔥段煮滾，等年糕變軟後加入洋蔥絲。
3.按個人口味加入辣醬
4.選擇性的加入培根或蝦仁，依據個人喜好啦。
5.等整鍋變紅後加入少許香油和砂糖。最後加入切好的白菜
6.起鍋前加點芝麻和蔥段就可以美美的上桌咯
貼士
蔬菜最後放，可以保持鮮脆。
